Patlıcan Türk Mutfağında en çok kullanılan sebzeler arasındadır. Birçok farklı yemeği yapılan patlıcan sebzesinin en çok tüketildiği hali ise patlıcan musakka yemeğidir. Patlıcan musakka yemeği genelde tencerede yapılıyor olsa da kesinlikle denemeniz gereken şekillerinden biri de bugün size tarifini vereceğimiz fırında patlıcan musakkadır. Hazırlanan malzemelerin son kez fırında buluşması ile birlikte fırın yemeklerinin kendine has tadının yemeğe verdiği lezzet sizi kesinlikle çok mutlu edecektir. Ayrıca patlıcan sebzesi ile yapılan bir diğer yemek olan karnıyarık yemeğini çok seviyorsanız, fırında patlıcan musakka, karnıyarığa benzeyen tadı ile sizi çok mutlu edecektir. Hatta patlıcan musakka yemeğinin fırında yapılan haline yalancı karnıyarık diyenler bile vardır. İşte çok merak ettiğiniz fırında patlıcan musakka yemeği nasıl yapılır sorusunun cevabı…
Fırında patlıcan musakka nasıl yapılır? Musakka yapımı -DETAYLI ANLATIM-
Patlıcan musakka yemeğimizin yapımına öncelikle patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde soyarak başlıyoruz. Soyduğumuz patlıcanları parmak kalınlığında olacak şekilde halka halka kesiyoruz. Kestiğimiz patlıcanları tuzlu suda bekletmeye aldıktan sonra kızartma tenceremizin altını açıyoruz. Yağ kızdıktan sonra suyunu süzdürdüğümüz patlıcanları kızartmak için yağa atıyoruz. Patlıcanlarımız kızardıktan sonra orta boy bir borcama kızaran patlıcanlarımızı aktarıyoruz.
Patlıcanlarımız beklerken patlıcan musakka yemeğinin kıymasını hazırlamaya başlıyoruz. Kıymaları, dibine biraz yağ koyduğumuz geniş bir tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz. Kıymalar kavrulup suyunu çektikten sonra içerisine küp küp doğradığımız soğanları ve biberleri ekliyoruz. Bu şekilde 4-5 dakika kavurduktan sonra içerisine küçük küçük doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Bu aşamadan sonra damak zevkinize göre tuz, karabiber ve pul biber atabilirsiniz.
Domatesler harca eklendikten sonra 4-5 dakika kadar da bu şekilde pişirdiğimiz harcımızın altını kapatabilirsiniz. Bu aşamada harcın altını kapattıktan sonra isteğe bağlı olarak harcınızın içerisine ince kıyım maydanoz ekleyebilirsiniz. Artık musakka yemeğimizin harcı da hazır. Borcamın içerisinde bekleyen patlıcanlarımızın üzerine kıymalı harcımızı döküyoruz. Son olarak 1 çorba kaşığı domates salçasını bir bardak sıcak su ile açtıktan sonra borcamın içersine bu salçalı suyumuzu da ekleyip 180 derece fırında üstü kızarana kadar yani yaklaşık 20 dakika patlıcan musakka yemeğimizi pişireceğiz. İşte fırında patlıcan musakka yemeğimiz yemeye hazır. Afiyet olsun!
SEBZELİ KABAK SANDAL NASIL YAPILIR?
