MALZEMELER
1 su bardağı ılık süt
½ su bardağı sıvı yağ
1 paket instant kuru maya (10 g)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (bir kısmı üzerine sürmek için ayrılacak)
Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)
İç harcı için seçenekler:
Beyaz peynir ve maydanoz
Kaşar peyniri
Patatesli veya zeytinli dolgu da yapılabilir
YAPILIŞI
Ilık süt, toz şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5-10 dakika bekleyin, maya kabarıp köpürecek.
Kabaran mayayı geniş bir kaba alın. Sıvı yağ, yumurta (sarısı ayrılabilir) ve tuzu ekleyin. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru üzerini streç film veya temiz bir bezle kapatıp 1 saat kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkacak.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde açın. İçine peynirli harç koyup kapatın ve yuvarlayın.
Ayrılan yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün. İsterseniz susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.
Püf noktaları:
Sütün ılık olması mayayı daha iyi aktive eder.
Hamuru fazla un ekleyerek sertleştirmeyin, yumuşak kalmalı.
Mayalanan hamur poğaçayı daha kabarık yapar.
