MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük soğan
3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kararbiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz (damak tadınıza göre)
3–4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Marul yaprakları (servis için)
YAPILIŞI
Mercimeği yıkayın, 2 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu tamamen çekmiş olmalı.
Sıcakken bulguru ekleyin, kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha çevirin.
Karışımı mercimekli bulgura ekleyin. Baharatları ve tuzu ilave edip iyice yoğurun.
İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin, son kez karıştırın.
Elinizle şekil verin, marul yapraklarıyla servis edin.
PÜF NOKTASI:
Kıvam yumuşak olursa biraz daha ince bulgur ekleyebilirsiniz.
