Evde mangal lezzetini aratmayacak: Tavuk şiş tarifi

MALZEMELER

Tavuk ve Marine İçin:

• 600 gram kemiksiz tavuk göğsü veya kemiksiz tavuk but (But eti kullanmak şişlerin çok daha sulu ve yumuşak olmasını sağlar)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı domates veya biber salçası
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (veya pul biber)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber ve kimyon

Şişe Dizmek İçin (İsteğe Bağlı):

• Çeri domates
• Yeşil veya kapya biber (iri doğranmış)
• Tahta veya metal şişler

HAZIRLANIŞI

• Tavukları Doğrayın: Tavuk etlerini kuşbaşı büyüklüğünde, içi çiğ kalmayacak ancak kuruyup küçülmeyecek boyutta küp küp doğrayın.
• Sosu Hazırlayın: Geniş ve derin bir kasede yoğurt, salça, zeytinyağı, sarımsak ve tüm baharatları pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
• Marine Edin: Doğradığınız tavukları hazırladığınız sosun içine aktarın ve etlerin her tarafının sosa bulanmasını sağlayın. Kasenin üzerini streç filmle hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. (Vaktiniz varsa bir gece önceden bekletmek lezzeti zirveye taşır).
• Şişlere Dizin: Dinlenen tavukları şişlere çok sıkıştırmadan dizin. İsteğe bağlı olarak etlerin arasına çeri domates ve biber dilimleri yerleştirebilirsiniz.

Pişirme Aşaması:

• Tavada veya Izgarada: Geniş ve çok hafif yağlanmış bir döküm tavada (veya elektrikli ızgarada), şişleri sürekli çevirerek her tarafı eşit şekilde kızarana kadar pişirin.
• Fırında: Şişleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 200°C fırında kontrollü olarak yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri kızarana dek pişirin.
• Mutfak İpucu: Eğer tahta çöp şiş kullanacaksanız, etleri dizmeden önce şişleri 15-20 dakika su dolu bir bardağın veya tepsinin içinde bekletin. Bu basit işlem, pişirme esnasında tahta şişlerin yanmasını ve kopmasını önleyecektir.

Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!