GÜNGÖR URAS (EKONOMİ VE YEMEK YAZARI)
"Tabii ki kaliteli etin fiyatı farklıdır ama bir parça etin 80 lira olması da çok abartılı bir durumdur," diyen Güngör Uras, Milliyet'teki 3 Nisan 2010 tarihli yazısında geleceği görür gibi konuyla ilgili fikirlerini kaleme almıştı. İşte o yazıdan bir bölüm: "Geçen hafta sonu ünlü bir alışveriş merkezinde gezinirken lüks bir kasap dükkânı ilgimi çekti. Üzerinde kuzu pirzolası yazılı bir etiket bulunan plastik tabağın albenisine kandım. Kasaya gittim. '41 TL 50 Kr ödeyeceksiniz,' dediler. Uzun süredir et almadığım için olan bitenin hemen farkına varamadım. Kuzu pirzolanın kilosu 56 TL imiş. Benim satın aldığım bir küçük plastik tabak üzerine dizilen pirzola 741 gram tutuyormuş. Böylece kuzu pirzolasının İstanbul'da lüks bir kasapta kaça satıldığını öğrenmiş oldum... ...Türk halkı zaten az miktarda kırmızı et yerdi. Avrupalılar bir yılda kişi başı ortalama 75 kg kırmızı et tüketirken, biz 8 kg tüketiyorduk. Şimdilerde bu daha da aşağıya düştü. Et fiyatları devamlı tırmanışta. Sebebi basit. Büyükbaş ve küçükbaş hayvan yeterince üretilmiyor. Et fiyatları başka ülkelerden de pahalı olduğu halde bu ülkede neden büyükbaş ve küçükbaş hayvan üretilmiyor? Cevabı basit: Bizim hükümetlerimizin hayvancılık politikası yanlış. Bundan önceki hükümetlerin politikaları da yanlıştı, bu hükümetinki de yanlış. Tek bir soru sorunuz... Neden üretim düştü? Dün bu ülkede ne kadar büyükbaş ve küçükbaş hayvan vardı? Bugün kaç baş var? Ziraat Mühendisleri Odası Başkanı Sayın Gökhan Günaydın ile konuştum. Diyor ki, Son 30 yılda Türkiye nüfusu 44 milyondan 72 milyona yükseldi. Büyükbaş hayvan sayısı 16 milyondan 10.5 milyona, küçükbaş sayısı 50 milyondan 23 milyona düştü. Bu durumda arz talebi nasıl karşılar? Verimde biraz artış olmasaydı, fiyatlar daha fazla yükselirdi. Yanlış arazi kullanımıyla çayır meralar daraldı. 44 milyon dönüm çayır meramız vardı. Şimdi 12 milyon dönüm. Yılda 9 milyon ton yem hammaddesi tüketiliyor. Bunun 4.5 milyon tonunu ithal ediyoruz. Göç ve terör de bunların üzerine tuz biber ekince, büyükbaş ve küçükbaş hayvan yetiştirilmiyor."
