"Biz ithal et satmıyoruz. Ülkemize gelen etlerin bizim kalite standardımıza uymadığını biliyoruz. Çok randımanlılar ama etleri saman gibi. Yani beden var ama ruh yok, lezzet yok. Kendi ülkemizde yetişen hayvanların kalitesi çok daha iyi. Dolayısıyla, benim müşterimin alım gücü de yeterli olduğu için, pahalı da olsa yerli et satıyorum ben. Trakya ve Balıkesir hariç hiçbir yerden et almıyoruz. Bizde et fiyatları 25 TL'den başlıyor 50 TL'ye kadar çıkıyor. Dry age (kuru dinlendirme) yapılmış etlerin kilosu ise restoranlara 50-60 TL'ye satılıyor."