2009 eylül-2010 mart ayları arasında çiftçilerimizin sattıkları karkas et fiyatları ortalama yüzde 33,6 oranında arttı. Yani eylül 2009'da 11,70 TL olan karkas etin kilo fiyatı, mart 2010'da 15,6 TL'ye yükseldi. Aynı dönemde metropollerde perakende kuşbaşı fiyatlarına bakıldığında İstanbul'da yüzde 28, Ankara'da yüzde 26, İzmir'de ise yüzde 31 artış olduğu görülüyor.
Et fiyatlardaki bu yükselmeyi birkaç nedene bağlayabiliriz: 1) 2007-2008 döneminde tüm dünyada yaşanan girdi artışları ülkemizde kuraklıkla birlikte etkisini daha şiddetli hissettirdi. Bu dönemde süt ve et gibi ürün fiyatlarının da yerinde sayması, yüksek maliyet baskısına dayanamayan birçok işletmenin tasfiye olmasına neden oldu. 2) 2008'in son çeyreğinde süt arzının en düşük olduğu dönemde süt fiyatları düştü. Neticede, yüksek maliyet baskısıyla düşük fiyat kıskacı arasında kalarak üretimi devam ettiremeyen birçok süt işletmesi hayvanlarını kesime sevk etti. Bu dönemde yaklaşık 250 binden fazla damızlık hayvan kesildi. Süt piyasasındaki istikrarsızlık nedeniyle kesime sevk edilen her damızlık hayvan, en az iki yıllık bir emeğin yok olması ve besi çiftliklerine her yıl verilemeyen bir canlı hayvan anlamına geliyor. 3) Girdi maliyetlerindeki artışlar, et üreticisinin maliyetlerinin ve dolayısıyla fiyatların artmasında önemli rol oynadı. Ağustos 2009- şubat 2010 döneminde arpa yüzde 11, kepek yüzde 56, ayçiçeği tohumu küspesi yüzde 121, besi yemi ise yüzde 19 oranında arttı. Bu dönemde canlı hayvan maliyetleri de yüzde 45 civarında arttı. 4) Hayvancılığın yoğun olarak yapıldığı Doğu ve Güneydoğu'daki terör nedeniyle ucuz yem kaynağı olan mera ve yaylaların kullanılamaması, özellikle küçükbaş hayvan miktarının azalması nedeniyle de et fiyatları arttı.
İthalat, mevcut sorunu çözmeye değil, sadece günü kurtarmaya yarar. Perakende et fiyatlarını düşürmeye yönelik yapılan bu ithalat, tüketiciye kısa vadede ucuza et yeme imkânı sunabilir fakat ilerleyen dönemde üreticilerin üzerinde bıraktığı yıkıcı etki neticesinde daha pahalıya et yememize neden olacaktır. Bugün et fiyatlarının yükselmesine neden olan gerekçeler ortadan kaldırılmadan yapılacak her türlü girişim, sorunu kısa vadede çözmekten öteye gidemeyecek, yakın zamanda ülkemizin daha büyük bir krizle karşı karşıya kalmasına neden olacaktır.