Huevos a la Flamenca (Endülüs usulü fırın yumurta): İspanyolların menemeni! Bu tarife bayılacaksınız...

🧾 Malzemeler (2 kişilik):

• 4 adet yumurta
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet kırmızı biber (jülyen doğranmış)
• 1 adet yeşil biber
• 1 su bardağı bezelye (haşlanmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2-3 adet olgun domates (rendelenmiş veya 1 su bardağı domates rendesi)
• 50 gr chorizo sucuk (veya sucuk, opsiyonel)
• 50 gr jambon veya pastırma (opsiyonel)
• Tuz, karabiber
• Tatlı toz biber veya kırmızı pul biber
• Üzeri için maydanoz (isteğe bağlı)

🔪 Hazırlık:

• Zeytinyağında soğan ve sarımsağı soteleyin. Biberleri ekleyip birkaç dakika kavurun. Domates rendesini ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberle tatlandırın. Sos kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 10 dk).
• Chorizo ve jambonu küçük doğrayarak sosa ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirin.
• Sosun sonuna doğru haşlanmış bezelyeleri de karıştırın.
• Karışımı küçük fırın kaplarına (veya tek büyük fırın kabına) paylaştırın. Ortalarını açarak yumurtaları kırın.
• 180°C fırında, yumurtaların beyazı pişene ama sarısı akışkan kalacak şekilde yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
• Üzerine kıyılmış maydanoz serpip sıcak servis yapın. Yanında kızarmış ekmek harika gider!

📝 İpuçları:

• Yumurtaları fırına atmadan önce karışım sıcakken ekleyin, böylece beyazlar daha çabuk pişer, sarılar akışkan kalır.
• Vejetaryen versiyon için sucuk ve jambonu çıkarabilirsiniz.
• Fırınınız yoksa ocakta pişirdikten sonra tavanın kapağını kapatarak yumurtaları pişirebilirsiniz.