MALZEMELER
Hamuru için:
125 g tereyağı
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı pudra şekeri
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
3–3,5 su bardağı un
İç harcı için:
3 adet orta boy elma
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
Üzeri için:
Pudra şekeri
YAPILIŞI
Elmaları soyup rendeleyin. Tavaya alıp şekerle birlikte suyunu çekene kadar pişirin.
Ocaktan aldıktan sonra tarçın ve cevizi ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
Hamur için tereyağı, sıvı yağ, yoğurt ve pudra şekerini karıştırın.
Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin. Unu kontrollü şekilde ilave ederek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
Hamuru 3-4 parçaya bölün. Her parçayı yuvarlak şekilde açıp üçgen dilimler halinde kesin.
Geniş kısımlarına elmalı harçtan koyup rulo şeklinde sarın.
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerileri çok kızarmadan pişirin.
Soğuduktan sonra üzerine bolca pudra şekeri serpin.
Püf noktası: Hamuru fazla yoğurup sertleştirmeyin ve unu bir anda eklemeyin. Kurabiyelerin beyaz kalması, klasik elmalı kurabiyenin ağızda dağılması açısından daha iyi olur.
