Brokoli ve mantarlı fırında makarna! Eşsiz lezzetiyle mest edecek

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Porsiyon: 4-6 kişilik

MALZEMELER

• 400 gram kısa makarna
• 250 gram kültür mantarı
• 1 küçük brokoli
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 su bardağı domates püresi
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

• Tuz

Üzeri için:

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar veya mozzarella
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Birkaç dal ince kıyılmış maydanoz

Hazırlanışı

1. Makarnayı tuzlu kaynar suda, paket üzerindeki süreden 2 dakika daha kısa haşlayın. Süzerek kenara alın.
2. Brokoliyi küçük çiçeklere ayırın ve kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Canlı rengini koruması için hemen soğuk sudan geçirip süzün.
3. Mantarları dilimleyin. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış soğanı kavurun. Sarımsağı ekledikten sonra mantarları yüksek ateşte, suyunu salıp çekene kadar pişirin.
4. Tavaya domates salçasını, domates püresini ve sıcak suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kekik ve pul biberle tatlandırıp sosu yaklaşık 8 dakika pişirin.
5. Haşlanmış makarna ile brokoliyi domatesli mantar sosuna ekleyerek dikkatlice karıştırın. Karışımı yağlanmış fırın kabına aktarın.
6. Üzerine rendelenmiş peyniri serpin. Galeta unu, parmesan ve bir yemek kaşığı zeytinyağını karıştırarak peynirin üzerine eşit şekilde dağıtın.
7. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, üzeri kızarıp çıtırlaşana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika dinlendirin ve maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.

Püf noktası: Makarna fırında da pişmeye devam edeceği için ilk haşlama sırasında tamamen yumuşamasına izin vermeyin. Mantarların sulanmaması için tavayı fazla doldurmayın ve yüksek ateşte soteleyin.