Müceddere pilavı tarifi: Lübnan'dan gelen bir lezzet rüzgarı...

🥣 Mujaddara (Pirinçli Mercimek Pilavı) Tarifi

📝 Malzemeler (2–3 kişilik):

Pilav için:

• 1 çay bardağı yeşil mercimek

• 1 çay bardağı baldo pirinç

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı

• 2 su bardağı su (gerekirse bir miktar daha)

• 1 çay kaşığı tuz

• 1/2 çay kaşığı karabiber

• 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Karamelize soğan için:

• 2 büyük kuru soğan

• 2–3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Bir tutam tuz

• (İsteğe bağlı: azıcık toz şeker, daha hızlı karamelizasyon için)

👩‍🍳 Yapılışı:

1. Mercimeği Haşla:

• Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.

• Bir tencereye alın, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yaklaşık 15 dakika haşlayın.

• Suyu süzün, mercimekleri kenarda bekletin.

2. Pilavı Hazırla:

• Pirinci yıkayıp süzün.

• Tencereye zeytinyağını (veya tereyağı) alın.

• Pirinci ekleyin, birkaç dakika kavurun.

• Haşlanmış mercimeği ekleyin, birlikte biraz daha kavurun.

• 2 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber ve dilerseniz kimyonu ekleyin.

• Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde pilav suyunu çekene kadar pişirin.

• Altını kapatınca 10 dakika demlemeye bırakın.

3. Karamelize Soğanı Yap:

• Soğanları ince piyazlık doğrayın.

• Geniş bir tavaya zeytinyağını alın, soğanları ekleyin.

• Kısık ateşte sabırla kavurun, renk alıp tatlılaşana kadar. (Yaklaşık 20–30 dakika)

• Dilerseniz yarım çay kaşığı toz şeker ekleyebilirsiniz.

4. Servis:

• Pilavı tabağa alın, üzerine bolca karamelize soğan gezdirin.

• Yanında yoğurtla çok güzel gider.

🍋 Servis Önerisi

• Üzerine biraz limon suyu gezdirebilirsiniz.

• Yanında yoğurtlu salata veya ayran iyi bir eşlikçi olur.