Kuru domates mezesi: Adeta lezzet şöleni

Malzemeler

• 1 su bardağı kuru domates (Yaklaşık 15-20 yarım parça)
• 1 su bardağı ufalanmış peynir (Sert, yağlı bir beyaz peynir en iyi sonucu verir. Alternatif olarak lor peyniri ve biraz labne karışımı da kullanabilirsiniz)
• Yarım su bardağı ceviz içi (İri kıyılmış)
• 2 diş sarımsak (Ezilmiş)
• 4-5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı (Kıvamına göre artırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pul biber (Acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı nar ekşisi (İsteğe bağlı, hafif bir mayhoşluk katar)

👩‍🍳 Adım Adım Yapılışı

1. Domatesleri Yumuşatın: Kuru domatesleriniz çok sertse, derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika yumuşamalarını bekleyin. (Eğer zeytinyağında bekletilmiş kuru domates kullanıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz).
2. Süzün ve Doğrayın: Yumuşayan domateslerin suyunu iyice süzün ve kağıt havlu yardımıyla fazla nemini alın. Ardından domatesleri küçük küpler halinde doğrayın.
3. Malzemeleri Birleştirin: Geniş bir karıştırma kabına doğradığınız kuru domatesleri, ufalanmış beyaz peyniri, iri kıyılmış cevizleri ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.
4. Lezzetlendirin: Üzerine sızma zeytinyağını, kekiği, pul biberi ve kullanıyorsanız nar ekşisini ilave edin. Tüm malzemeler birbiriyle bütünleşene kadar bir kaşık yardımıyla ezmeden, nazikçe karıştırın.
5. Dinlendirin ve Servis Edin: Mezenizin lezzetlerinin tam olarak oturması için buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Servis tabağına aldıktan sonra üzerine ekstra zeytinyağı gezdirip bütün ceviz parçalarıyla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktası: Kuru domatesler tuzluysa ve kullandığınız peynir de tuzlu bir yapıdaysa, ekstra tuz eklemenize hiç gerek yoktur. Malzemeleri birleştirmeden önce peynirinizin ve domatesinizin tuz oranını mutlaka tadarak kontrol edin. Şimdiden afiyet olsun!