Mercimek köftesi tarifi: Tam kıvamında!

Malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek

• 2 su bardağı ince bulgur

• 1 adet büyük boy kuru soğan

• 5 yemek kaşığı zeytinyağı

• 1 yemek kaşığı domates salçası

• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

• 1 tatlı kaşığı kimyon

• 1 tatlı kaşığı pul biber

• 1 çay kaşığı karabiber

• Tuz (damak zevkine göre)

• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

• 2-3 dal taze soğan (isteğe bağlı)

• 3 su bardağı su

Yapılışı:

1. Mercimeği haşlayın:
   Kırmızı mercimeği yıkayıp 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Mercimekler iyice pişip hafif sulu bir kıvam aldığında ocağı kapatın.

2. Bulguru ekleyin:
   Haşlanmış mercimeğin içine bulguru ekleyin, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika kadar bulgurun şişmesini bekleyin.

3. Soğanlı karışımı hazırlayın:
   Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Yemeklik doğranmış kuru soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince salçaları ekleyin. Baharatları da ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.

4. Karıştırın:
   Soğanlı salçalı karışımı, şişen mercimek-bulgur karışımına dökün. Karıştırarak yedirin. El dayanacak sıcaklığa geldiğinde yoğurmaya başlayın (yaklaşık 5-10 dakika yoğurun).

5. Yeşillikleri ekleyin:
   İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da karışıma katın, tekrar yoğurun.

6. Şekil verin:
   Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkıca şekil verin.

Servis Önerisi:

Kıvırcık marul, limon dilimleri ve ayranla birlikte servis edin. Yanına turşu da çok yakışır.