🧾 MALZEMELER:
POLENTA İÇİN:
1 su bardağı ince veya orta taneli polenta (mısır irmiği)
3 su bardağı su (veya yarı su – yarı süt karışımı)
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (kaşar da olur ama parmesan daha gevrek yapar)
Karabiber (isteğe bağlı)
KIZARTMAK İÇİN:
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya ayçiçek yağı
👩🍳 HAZIRLIK AŞAMALARI:
1. Polentayı pişir:
Suyu tencerede kaynat, tuzu ekle.
Polentayı yavaş yavaş karıştırarak ekle (topaklanmaması için sürekli karıştır).
Kısık ateşte 15–20 dakika, kıvam alana kadar pişir.
Ocağı kapat, içine tereyağı, parmesan ve isteğe bağlı karabiberi ekle, iyice karıştır.
2. Soğut ve kalıpla:
Kare ya da dikdörtgen bir borcama veya tepsiye pişen polentayı dök, 2 cm kalınlığında yay.
Üzerini düzleştir, buzdolabında en az 1–2 saat (veya bir gece) soğut.
3. Kes ve kızart:
Soğuyan polentayı bıçak veya kalıpla kare/küçük yuvarlaklar şeklinde kes.
Tavaya az yağ koy, orta ateşte iki tarafı da altın rengi ve çıtır olana kadar 3–4 dakika kızart.
4. Servis:
Sıcak veya ılık servis yap. Üzerine taze ot (fesleğen, kekik, maydanoz) serpebilirsin.
Yanına yoğurtlu sos, domates sosu ya da mantarlı karışımlar çok yakışır.
🍽️ Servis Fikirleri:
Kahvaltıda: Poşe yumurta ve roka ile.
Ana yemek olarak: Izgara sebzeler veya et-tavuk yanında garnitür.
Meze gibi: Yoğurtlu-limonlu dip soslarla ikram edebilirsin.
