Sofranızı renklendirecek! Yeşil zeytin salatası tarifi

MALZEMELER

• 2 su bardağı yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, dilimlenmiş kırma veya çizik zeytin)
• 1 çay bardağı ceviz içi (iri kıyılmış)
• 1 adet kırmızı kapya biber (közlenmiş veya taze, damak zevkinize göre)
• 3-4 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 çay bardağı konserve mısır (isteğe bağlı)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım limonun suyu

Baharatlar: 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı sumak (Zeytinler genelde tuzlu olduğu için tuz eklemeden önce mutlaka tadına bakın).

YAPILIŞI

• Zeytinleri Hazırlayın: Eğer kullanacağınız zeytinler çok tuzluysa, öncelikle 15-20 dakika kadar ılık suda bekletip fazla tuzunu alın. Suyunu tamamen süzdükten sonra zeytinleri halka halka dilimleyin.
• Sebzeleri Doğrayın: Taze soğanları ve maydanozu ince ince kıyın. Kapya biberi ise küçük küpler halinde doğrayın.
• Malzemeleri Birleştirin: Geniş bir karıştırma kabının içine dilimlediğiniz zeytinleri, doğradığınız yeşillikleri ve biberi, mısırı, son olarak da iri kırılmış ceviz içini ekleyin.
• Sosu Hazırlayın: Ayrı küçük bir kasede zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve baharatları (pul biber, kekik, sumak) homojen bir kıvam alana kadar çırpın.
• Harmanlayın: Hazırladığınız ekşili sosu salata malzemelerinin üzerine gezdirin. Tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için ezmeden, nazikçe karıştırın.
• Servis Yapın: Salatanızı şık bir servis tabağına alın. Üzerini dilerseniz fazladan ceviz parçaları veya taze nar taneleri ile süsleyerek sofraya götürebilirsiniz.

Küçük Bir İpucu: Bu salata bekledikçe sosunu içine daha iyi çekeceği için lezzeti artar. Vaktiniz varsa, servis etmeden önce buzdolabında yaklaşık yarım saat kadar dinlendirmenizi tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun!