Böyle falafel görülmedi! Fırında, az yağda, üstelik salatalı!

🧆 Falafel İçin Malzemeler (Yaklaşık 4 porsiyon)

• 1 su bardağı nohut (geceden suda bekletilmiş, haşlanmamış)

• 1 küçük soğan

• 3-4 diş sarımsak

• 1/2 su bardağı maydanoz

• 1/2 su bardağı taze kişniş (yoksa biraz daha maydanoz)

• 1 çay kaşığı kimyon

• 1 çay kaşığı kişniş tohumu (toz)

• 1/2 çay kaşığı karbonat

• 1 yemek kaşığı un (gerekirse kıvam için)

• Tuz, karabiber

• Kızartmak için yağ (veya fırın/sebze hava fritözü opsiyonu)

🥗 Salata İçin Malzemeler

• 1/2 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)

• 1 adet domates (küp doğranmış)

• 1/2 salatalık (küp doğranmış)

• 1/2 limonun suyu

• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı

• Tuz, sumak (isteğe bağlı)

• Birkaç yaprak taze nane (isteğe bağlı)

🫓 Pide Ekmek ve Sos

• 2 adet ince pide

• 4 yemek kaşığı süzme yoğurt (veya tahinli yoğurt sosu)

• 1 diş sarımsak (ezilmiş, yoğurda karıştırılır)

• İsteğe göre: turşu, acı sos, tahin, humus

👨‍🍳 YAPILIŞI

1. Falafelleri Hazırla:

• Nohutları süz ve kurula. Mutlaka haşlanmamış olmalı.

• Tüm falafel malzemelerini mutfak robotuna al. Homojen ama çok püre olmayan bir kıvam alana kadar çek.

• Karışımı bir kaba al, üzerini kapatıp 30 dk buzdolabında dinlendir.

• Elinle minik köfteler yap. (Yuvarlak ya da yassı fark etmez.)

• Derin yağda kızart, ya da yağlı kağıtta 200°C fırında yaklaşık 25 dk pişir. Airfryer'da da 180°C'de 15–18 dk pişirebilirsin.

2. Salatayı Hazırla:

• Tüm malzemeleri karıştır. Limon ve zeytinyağını en son ekle, harmanla.

3. Sandviçi Hazırla:

• Pideyi hafif ısıt.

• Altına yoğurtlu/tahinli sos sür.

• Üzerine birkaç falafel, salata, istersen turşu ve tekrar sos ekle.

• Dilersen dürüm gibi sarabilir ya da açık tabak sunumu yapabilirsin.

💡 İpucu:

• Daha fazla lezzet için falafelleri önceden hazırlayıp buzdolabında birkaç saat beklet.

• Tahinli yoğurt sosu için: 2 YK süzme yoğurt + 1 YK tahin + 1 diş sarımsak + limon suyu + tuz.