🧾 Malzemeler (3–4 kişilik)
1 kg patates (nişastalı, mümkünse sarı patates)
400 ml süt veya 200 ml süt + 200 ml krema
2 diş sarımsak
30 g tereyağı
Tuz
Karabiber
İsteğe bağlı: çok az muskat rendesi
👩🍳 Yapılışı
Fırını 170–180°C'ye ısıt.
Fırın kabını bir diş sarımsakla hafifçe ov, ardından tereyağıyla yağla.
Patatesleri yıkama (nişastası lazım), kabuklarını soy ve çok ince dilimle
(mandolin varsa harika olur).
Patatesleri kaba al, tuz ve karabiber ekle.
Sarımsağın diğer dişini ezip içine kat.
Patatesleri fırın kabına kat kat yerleştir.
Süt/kremayı patateslerin üzerini zar zor geçecek kadar dök.
Üzerine küçük tereyağı parçaları koy.
Üzeri açık şekilde fırına ver:
İlk 40 dakika: yavaş yavaş pişsin
Son 20–30 dakika: üstü hafif kızarsın
⏱ Toplam süre: 60–70 dakika
🔍 Püf Noktaları
Patatesleri yıkarsan kıvam tutmaz.
Peynir ekleme (eklersen bu artık gratin dauphinois olmaz).
Çok yüksek ısıda pişirme; süt kesilebilir.
Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendir, kıvamı oturur.
