🛒 MALZEMELER:
20 adet kabak çiçeği
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı kuş üzümü (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Karabiber, tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
1 su bardağı sıcak su
👩🍳 HAZIRLIK AŞAMALARI:
Sabah erken saatlerde toplanmış taze kabak çiçeklerini nazikçe yıkayın.
İçindeki tohum kısmını dikkatlice çıkarın, çiçeği yırtmamaya özen gösterin.
Kâğıt havlu üzerinde hafifçe kurutun.
Zeytinyağının yarısıyla soğanı ve dolmalık fıstıkları kavurun.
Pirinci ekleyip 2–3 dakika kavurun.
Kuş üzümü, tuz, şeker, tarçın, karabiber ve kuru naneyi ekleyin.
1 çay bardağı sıcak su ekleyin, kapağı kapalı şekilde pirinç hafif yumuşayana kadar pişirin (tam değil, biraz diri kalmalı).
Ocaktan alıp dereotu ve (isteğe bağlı) taze nane ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.
Çiçeklerin içine 1 tatlı kaşığı kadar iç harç koyun.
Uçlarını nazikçe içe doğru kıvırarak kapatın. Çok sıkı doldurmayın çünkü pirinç şişecektir.
Tencerenin tabanına birkaç kabak çiçeği ya da asma yaprağı serin (dolmaların dibi tutmasın diye).
Dolmaları yan yana dizin. Üzerine limon suyu gezdirin, kalan zeytinyağını da ekleyin.
Üzerine düz bir tabak kapatın, 1 su bardağı sıcak suyu kenardan dökün.
Kısık ateşte yaklaşık 25–30 dakika pişirin.
🧊 Servis Önerisi:
Soğuyunca servis edin. Yanında yoğurtla ya da sade olarak sunabilirsiniz. Üzerine biraz daha zeytinyağı ve limon gezdirebilirsiniz.
