Patatas bravas tarifi: İspanyolların müthiş yancısı...

Elbette! İşte evde kolayca yapabileceğin, Türkiye damak tadına uygun Patatas Bravas tarifi:

🥔 MALZEMELER (PATATES İÇİN):

• 3 adet büyük boy patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı tuz

🍅 BRAVAS SOSU İÇİN:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı acı pul biber (acı seviyorsan arttırılabilir)
• 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 rendelenmiş domates (veya 3 yemek kaşığı domates rendesi)
• 1 tatlı kaşığı sirke (elma ya da üzüm sirkesi)
• Tuz, karabiber

🔥 HAZIRLIK AŞAMALARI:

• Patatesleri soyup küp küp doğra (yaklaşık 2 cm büyüklüğünde). Bir kaseye alıp zeytinyağı ve baharatlarla karıştır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yay. 200°C önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar altın rengini alana kadar kızart (dilersen hava fritözde de yapabilirsin).
• Tavaya zeytinyağını al, sarımsakları kavur. Pul biber ve toz kırmızı biberi ekle, 10 saniye karıştır. Salçayı ve rendelenmiş domatesi ekle.
• 4-5 dakika kadar pişir, hafif koyulaşınca sirke, tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan al.
• Kızarmış patatesleri bir tabağa al.
• Üzerine sıcak veya ılık bravas sosunu gezdir.
• Yanına sarımsaklı yoğurt ya da mayonez-karışımı eklemek Türk usulü çok yakışır!

📝 PÜF NOKTALARI:

• Patatesleri haşlamadan doğrudan fırına verirsen dışı çıtır, içi yumuşak olur.
• Sosun kıvamı ne çok sulu ne çok koyu olmalı. Gerekirse az su ekleyebilirsin.
• İstersen kırmızı biber ve domatesi közleyip rondodan geçirerek de doğal bir sos yapabilirsin.