Salçalı patates kavurması! Lezzet dolu bir alternatif...

MALZEMELER

• 4-5 adet orta boy patates
• 1-2 adet kuru soğan
• 3-4 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası (veya domates-biber karışık)
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ (dilerseniz lezzet katmak için 1 yemek kaşığı tereyağı)
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)

HAZIRLANIŞI

• Patatesleri Hazırlayın: Patateslerin kabuklarını soyun ve görseldeki gibi çok büyük olmayan, eşit küpler halinde doğrayın. Dağılmamaları için patatesleri önceden bütün halde hafifçe haşlayıp soğuduktan sonra da doğrayabilirsiniz; ancak çiğden doğrayıp kısık ateşte kendi buharıyla kavurmak da oldukça lezzetli sonuç verir.
• Soğanları Soteleyin: Kuru soğanları ince ince, yemeklik doğrayın. Geniş bir tavaya (görseldeki gibi bir bakır sahan harika olur) sıvı yağı alın ve soğanları yumuşayıp pembeleşinceye kadar orta ateşte kavurun.
• Salçayı İlave Edin: Kavrulan soğanların üzerine salçayı ekleyin ve salçanın o çiğ kokusu çıkana kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
• Patatesleri Ekleyin: Küp küp doğradığınız patatesleri tavaya ilave edin. Salçalı ve soğanlı harcın patateslerin her yanına eşit şekilde bulanması için ezmemeye özen göstererek nazikçe harmanlayın.
• Pişirme Aşaması: Tuzunu ve baharatlarını ekleyin. Eğer patatesleri çiğden koyduysanız, tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte patatesler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak pişirin. (Önceden haşladıysanız 5-10 dakika kavurmanız yeterli olacaktır).
• Taze Soğan Dokunuşu: Patatesler tamamen yumuşayıp kavrulduğunda ocağın altını kapatın. Arka planda gördüğünüz taze soğanları ince ince kıyın, patateslerin üzerine serpiştirin ve son bir kez nazikçe karıştırın.