Kokusuyla çocukluğa götüren, tadıyla herkesi mest eden o klasik karışık kızartmayı özlediniz mi? Patatesin çıtırtısı, patlıcanın yumuşacık dokusu, kabak ve havucun nefis uyumuyla bu tarif, sofranıza nostaljik ama bir o kadar da lezzetli bir dokunuş yapacak! Üstelik üzerine sarımsaklı yoğurt ve naneli tereyağı gezdirince… Aman diyelim, bir kez deneyen bir daha vazgeçemiyor!
Giriş Tarihi: 15.07.2025 08:34
YAPILIŞI
🥦 Malzemeler:
2 adet patates
2 adet kabak
2 adet havuç
1 adet patlıcan
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı yeşil biber de eklenebilir)
Tuz
Kızartmak için sıvı yağ
(İsteğe Bağlı Sos İçin):
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için: Nane, pul biber
🍳 HAZIRLIK:
Patates, havuç, kabak ve patlıcanı yuvarlak ya da uzun şekilde doğrayın.
Patlıcanları acısını almak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin, süzün, kurulayın.
Kırmızı biberi jülyen veya iri şeritler halinde doğrayın.
Derin bir tavada yağı iyice kızdırın.
Havuçları ilk olarak (en sert sebze olduğu için) kızartın. Ardından patates, patlıcan, kabak ve biberleri sırayla kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
Yoğurdu bir kaseye alın, rendelenmiş sarımsak ve tuz ekleyip karıştırın.
Kızartmaların yanına veya üzerine dökebilirsiniz.
İsterseniz tereyağında nane-pul biber kızdırarak üzerine gezdirebilirsiniz
🥗 Servis Önerisi:
Yanında domatesli pilav veya sade makarna ile çok iyi gider.
Eğer daha hafif hale getirmek isterseniz sebzeleri fırında veya airfryer'da pişirebilirsiniz.
