Her kaşığı lezzet patlaması yaşatıyor! Tam kıvamında fırın sütlaç tarifi

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su (pirinçleri haşlamak için)
• 3 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası
• Yarım çay bardağı süt veya su (nişastayı açmak için)
• 1 paket vanilya

YAPILIŞI

• Pirinçleri haşlayın: Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra 2 su bardağı su ile tencereye alın. Suyunu çekip iyice yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
• Süt ve şekeri ekleyin: Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre sütü ve toz şekeri ilave edip ara sıra karıştırarak kaynamaya bırakın.
• Nişastayı hazırlayın: Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı nişastayı yarım çay bardağı soğuk süt veya su ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Karışımı birleştirin: Kaynayan sütten bir kepçe alıp nişastalı kaseye ekleyerek ılıtın. Ardından bu karışımı tencereye yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin.
• Kıvam aldırın: Sütlaç hafifçe koyulaşıp kaynamaya başladıktan sonra 5-6 dakika daha pişirin. Ocaktan almaya yakın vanilyayı ekleyip karıştırın.
• Kaplara paylaştırın: Hazırladığınız sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaplarına (porsiyonluk güveçler idealdir) üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
• Tepsiye su ekleyin: Kapları derin bir fırın tepsisine dizin. Kapların tabanının aşırı ısınıp sütlacın kurumaması için tepsinin içine kapların yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun.
• Fırınlayın: Önceden ısıtılmış 200°C fırının en üst rafında, mümkünse sadece üst ızgara ayarında üzerleri iyice kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
• Soğutun: Fırından çıkardığınız sütlaçları oda sıcaklığına gelene kadar bekletin, ardından buzdolabında en az 2-3 saat soğutup servis yapın. (İsteğe bağlı olarak üzerini çekilmiş fındık veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.)