MALZEMELER
Tabanı için:
200 g yulaflı bisküvi
80 g eritilmiş tereyağı
Cheesecake harcı için:
600 g labne peyniri
200 ml krema
150 g toz şeker
3 adet yumurta
1 yemek kaşığı un veya nişasta
1 limonun rendelenmiş kabuğu
2 yemek kaşığı limon suyu
1 paket vanilin
Limon sosu için:
1 limonun suyu
1 limonun rendelenmiş kabuğu
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı nişasta
100 ml su
YAPILIŞI
Bisküvileri rondodan geçirip eritilmiş tereyağıyla karıştırın. Karışımı 22–24 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yerleştirin ve buzdolabında 15 dakika bekletin.
Labne peyniri ve şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar, fazla çırpmadan karıştırın.
Kremayı, yumurtaları, unu veya nişastayı, limon kabuğunu, limon suyunu ve vanilini ekleyip kısa süre karıştırın.
Hazırladığınız harcı bisküvi tabanının üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 160°C fırında yaklaşık 50–60 dakika pişirin. Cheesecake'in ortasının hafif sallanıyor olması yeterlidir.
Fırını kapatın ve cheesecake'i kapağı aralık şekilde yaklaşık 1 saat fırında dinlendirin. Ardından buzdolabına alıp en az 5–6 saat, tercihen bir gece bekletin.
Limon sosu için tüm malzemeleri küçük bir tencereye alın. Karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Sos tamamen soğuduktan sonra cheesecake'in üzerine dökün.
Cheesecake'inizi dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!
