MALZEMELER
Tabanı için:
200 gram yulaflı bisküvi
100 gram tereyağı (eritilmiş)
Cheesecake harcı için:
600 gram labne peyniri
200 ml sıvı krema
1 su bardağı toz şeker
3 adet yumurta
1 adet limonun suyu
2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
Limonlu sos için:
1 çay bardağı limon suyu
1 çay bardağı su
3 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı nişasta
YAPILIŞI
Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına bastırarak yayın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Labne, krema ve şekeri pürüzsüz olana kadar çırpın.
Yumurtaları tek tek ekleyin. Ardından limon suyu, limon kabuğu rendesi, un ve vanilini ilave ederek karıştırın.
Hazırladığınız harcı bisküvili tabanın üzerine dökün.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 50-60 dakika pişirin.
Fırını kapatıp kapağını hafif aralayın ve cheesecake'i içeride 1 saat dinlendirin.
Sos için tüm malzemeleri küçük bir tencerede koyulaşana kadar pişirin ve soğutun.
Soğuyan sosu cheesecake'in üzerine dökün.
En az 4 saat, mümkünse bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis edin.
PÜF NOKTASI
Cheesecake'in çatlamaması için malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin ve piştikten sonra ani sıcaklık değişimine maruz bırakmayın.
