MALZEMELER:
Tavuk Harcı için:
500 g tavuk göğsü (ya da but, daha yumuşak olur)
1 diş sarımsak
1 küçük soğan (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 adet yumurta
Kaplama için:
1 su bardağı un
1 adet yumurta (çırpılmış)
1 su bardağı galeta unu (veya mısır gevreği kırığı – ekstra çıtırlık için)
Kızartmak için:
Sıvı yağ (derin kızartma için)
YAPILIŞI:
Tavukları Hazırla: Tavuk göğsünü kuşbaşı doğrayıp mutfak robotuna koy. Üzerine sarımsak, rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta ve baharatları ekle. Püre kıvamına gelene kadar çek.
Şekil Ver: Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinle nugget şekli ver. Hafif nemli ellerle yapmak daha kolay olur. Şekil verdiğin nugget'ları buzdolabında 15–20 dakika dinlendirirsen daha iyi sonuç alırsın.
Paneleme:
Nugget'ları önce una,
sonra çırpılmış yumurtaya,
en son galeta ununa bulayarak kapla.
Kızart: Yağı derin bir tavada ısıt. Nugget'ları altın rengi alana kadar (yaklaşık 3–4 dakika) kızart. Kağıt havluya alarak fazla yağını süzdür.
PÜF NOKTASI:
Daha hafif bir versiyon istersen, fırında da pişirebilirsin. 200°C fırında, önceden ısıtılmış şekilde 20-25 dakika pişirmen yeterli olur. Ortasında çevirmeyi unutma.
Dip sos önerileri: Ballı hardal, sarımsaklı yoğurt, ketçap-mayonez karışımı, acılı ranch...
