Tek tencerede doyurucu akşam yemeği: Tane tane tavuklu bulgur pilavı

Kaç kişilik: 4 kişilik
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika

MALZEMELER

• 400 gram tavuk göğsü
• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet küçük havuç
• 1 adet domates
• 1 adet kırmızı veya yeşil biber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 10-12 adet çekirdeksiz siyah zeytin
• 2,5 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sıcak su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yeteri kadar tuz
• 2-3 dal taze soğan
• Birkaç dal maydanoz

TAVUKLU BULGUR PİLAVI NASIL YAPILIR?

• Tavuk göğsünü iri küpler hâlinde doğrayın. Soğanı, biberi, havucu ve domatesi küçük küpler şeklinde hazırlayın.
• Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Tavuk parçalarını ekleyip yüksek ateşte renkleri dönene ve hafifçe kızarana kadar soteleyin.
• Tavukların üzerine kuru soğanı ekleyin. Soğan yumuşamaya başlayınca havuç ve biberi ilave ederek yaklaşık 3-4 dakika daha kavurun.
• Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kısa süre kavurun. Ardından doğranmış domatesi, kırmızı toz biberi, kimyonu, karabiberi ve tuzu ilave edin.
• Yıkanmış ve suyu süzülmüş pilavlık bulguru tencereye aktarın. Bulguru diğer malzemelerle birlikte 2 dakika kavurun.
• Sıcak tavuk suyunu dökün ve karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatın.
• Pilavı kısık ateşte suyunu tamamen çekene kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin. Ocaktan almadan 3-4 dakika önce siyah zeytinleri ekleyin.
• Pilav suyunu çektiğinde tereyağını üzerine bırakın. Tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika dinlendirin.
• Pilavı tanelerini ezmeden karıştırın. Üzerine ince doğranmış taze soğan ve maydanoz serperek sıcak servis edin.

Püf noktası: Tavukları suyunu bırakmadan yüksek ateşte mühürlemek, etlerin daha yumuşak ve lezzetli kalmasını sağlar. Bulgurun lapa olmaması için suyunu ekledikten sonra pilavı sık sık karıştırmayın.