Irak sınırında bulunan Hakkari'nin Çukurca ilçesinde kahvaltıların baş tacı olan tahin bölgeye yakın olan illerde ve Irak'ta oldukça rağbet görüyor.
Çukurca AK Partili Belediye Başkanı Ensar Dündar ilçedeki tarihi 400 yıllık tahin değirmenlerini ziyaret etti. Başkan Dündar yaptığı açıklamada, susamın tahin olma aşamalarının oldukça yorucu olduğunu söyledi.
Yapım sırasında çok zorlu süreçlerden geçildiğini belirten Başkan Dündar, "İlk kriterimiz doğal olmasıdır. Kesinlikle kimyasal gübrelerin kullanılmaması ve el emeğiyle yıkanıp üstündeki kabuklarının dövülerek temizlenmesi ve kavrulması çok önemlidir. Tamamen insan gücüyle yapılan susamın tahin olma yolu doğal olarak yapıldıktan sonra 400 yıllık taş değirmenlerde öğütülerek tahin olmaya adım atıyor" dedi. Başkan Dündar "Tahinimizi Zap Markası adı altında Türkiye ve Dünya'ya tanıtmaya ve tattırmaya devam ediyoruz" dedi.
Başkan Dündar, Dünyanın en doğal ve lezzetli tahininin Çukurca'da yapıldığı konusunda iddialı olduklarını da sözlerine ekledi.
