Karpuzu aşırı miktarda tüketmek, kronik böbrek hastalarında ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir. Yüzde 92 oranında su içeren bu meyvedeki yüksek potasyum oranının, kronik böbrek hastalarının hayatını tehlikeye atabileceği ortaya konuldu. Annals of Internal Medicine adlı bilimsel dergide yayımlanan araştırmada potasyumun gerekenden daha yüksek seviyede olması anlamına gelen hiperkalemi yaşayan üç böbrek hastasının vakası incelendi. Hastaların bol miktarda karpuz tükettiği belirlendi. Hastalar karpuz ve yüksek potasyum oranına sahip gıdaları bıraktıktan sonra hiperkalemi ortadan kalktı.
