Perde pilavı tarifi vatandaşlar tarafından araştırılmaya başlandı. Masterchef programında bu akşam yarışmacılar en güzel perde pilavını şeflerin önüne sunabilmek için yarıştı. Programın seyircileri internet üzerinden konu ile ilgili araştırmalara başladı. Orijinalinde fes şeklindeki bakır tencerelerde pişirilen ve Siirt'in en meşhur misafir yemeği olan bu yöresel tat merak ediliyor. Peki, Perde pilavı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte tarifi…
PERDE PİLAVI TARİFİ
Perde pilavı malzemeleri:
2 bardak un
2 kaşık yoğurt
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
2 kaşık sıvıyağ
Su
Pilav için:
1 kase tavuk göğsü
2 bardak pirinç
2 kaşık tereyağı
3 bardak tavuk suyu
1 bardak tuzsuz badem
1 kaşık kuş üzümü
1 kaşık dolmalık fıstık
Tuz
Karabiber
Perde pilavı hazırlanışı:
Pirinçlerin üzerine bir miktar tuz ekleyip ılık suda 15 dakika bekletin. Erittiğiniz tereyağında kabuksuz tuzsuz bademlerin birazını ayırıp kavurun. Pirinci ekleyip kavurmaya devam edin. Haşlanmış tavuk, tuz, karabiber ve tavuk suyunu da ilave ettikten sonra kısık ateşte pişirin.
Bir kaba un, yoğurt, yumurta, tuz ve sıvıyağı koyup karıştırın. Az miktarda su ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru açın. Kalıbınızın içini margarinle yağlayıp bademleri serpiştirin. Üzerine hamuru serip pişen pilavı ortasına dökün. Kenarlarından sarkan hamuru da üzerine kapattıktan sonra 200 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirin.
Afiyet olsun
