MALZEMELER
2 adet yufka
1 kg. kıyma
1 adet soğan
4 dilim bayat ekmek
4 adet yumurta
1 su bardağı bezelye
3 çorba kaşığı salça
1 adet havuç
Tuz
Kekik
Karabiber
Kıyma, ıslatılıp suyu sıkılmış ekmek, soğan, tuz, karabiber ve bir adet yumurtayı yoğurun, yağlanmış tepsiye bir parmak kalınlığında yayın. Haşlanmış iki adet yumurtayı dilimleyip köftenin ortasına dizin. Haşlanıp doğranmış havuçları ve bezelyeyi serpiştirin. Köfteyi rulo yapıp yufkaya sarın. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp çörekotu serpin. 180 derece fırında pişirin.
KIRMIZI BİBERLİ HAYDARİ
MALZEMELER
1 su bardağı süzme yoğurt
3 çorba kaşığı beyaz peynir
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 adet közlenmiş kırmızı biber
1 fincan zeytinyağı yağı
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 adet sivri biber
Sarımsağı ezdikten sonra; beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, yağ, kimyon ve tuzla beraber karıştırın. Közlenmiş kırmızı biberi ve sivri biberi ince ince doğrayıp karışıma ekleyin ve karıştırın. Üzerine kırmızıbiber serperek servis yapın.
