🛒 MALZEMELER:
4-6 adet orta boy patlıcan
Tuz
Sıvı yağ (kızartmak için)
300-350 gram orta yağlı kıyma
1 adet büyük boy soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
2 adet domates (küçük doğranmış veya rendelenmiş)
1 yemek kaşığı salça (domates ya da biber)
Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için:
1 adet domates (dilimlenmiş)
2 adet sivri biber
Sosu için:
1 tatlı kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Tuz
👩🍳 YAPILIŞI:
- Patlıcanları alacalı soyun ve ortalarına boylamasına bir çizik atın.
- Tuzlu suda 20-30 dakika bekletin (acılarını almak için).
- Kurulayıp bol sıvı yağda hafif yumuşayana kadar kızartın.
- Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanları ve biberleri soteleyin.
- Kıymayı ekleyip kavurun, rengi dönünce sarımsakları ve salçayı ekleyin.
- Domatesleri ve baharatları da ekleyerek harcı pişirin. (5-6 dakika daha yeterlidir.)
- Fırın kabına patlıcanları dizin.
- Ortalarını açarak içlerine kıymalı harcı doldurun.
- Üzerine domates ve biber dilimleri yerleştirin.
- 1 tatlı kaşığı salçayı 1 bardak sıcak suda eritip biraz tuzla karıştırın.
- Fırın kabının tabanına gezdirin (patlıcanların üzerinden dökmeyin).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
🍽️ SERVİS ÖNERİSİ:
- Yanına pirinç pilavı ve cacıkla nefis bir öğün olur.
- Dilerseniz üzerine biraz maydanoz da serpebilirsiniz.
