Bursa’nın sır gibi saklanan lezzeti nihayet ortaya çıktı! Dışarıda yediklerinizi unutturacak bu ev yapımı cantık tarifiyle, mutfağınız fırın gibi kokacak, herkes bir tane daha isteyecek. Yumuşacık hamuru, bol kıymalı iç harcı ve taş fırın tadında pişen bu efsane pideyi bir kez deneyince tarif defterinizin baş köşesine yerleşecek. İşte adım adım o çok aranan, tam ölçülü cantık pide tarifi!
Giriş Tarihi: 08.05.2025 09:03Güncelleme Tarihi: 08.05.2025 09:03
YAPILIŞI
MALZEMELER:
Hamur için:
4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
İç harç için:
300 g dana kıyma
1 adet büyük soğan (çok ince doğranmış ya da rendelenmiş)
1 adet yeşil biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber
(İsteğe bağlı) pul biber, kimyon
Birkaç dal maydanoz (ince kıyılmış)
YAPILIŞI:
Ilık süt ve suyu bir kapta karıştır, içine maya ve şekeri ekle. 5 dakika beklet.
Unu derin bir kaba al, ortasını havuz gibi aç.
Mayalı karışımı, zeytinyağını ve tuzu ekleyip yoğur.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edince üzerini örtüp 45-60 dakika mayalandır.
Kıyma, ince doğranmış soğan, salça, baharatlar ve isteğe bağlı biber-maydanozu karıştır.
Harcı yoğurarak iyice bütünleştir. Dinlenmeye bırak.
Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler al.
Her bezeyi hafif unlanmış zeminde yuvarlak aç (yaklaşık 12-15 cm çapında).
Ortasına kıymalı harçtan koy, kenarlarını hafif kalın bırak.
Önceden ısıtılmış 200-220°C fırında altı üstü kızarana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişir.
Fırından çıkınca kenarlarına tereyağı sürebilirsin. Yanında ayranla harika gider!
