MALZEMELER
3 adet yufka
150–200 g pastırma
200 g kaşar peyniri
2 adet domates
2 adet yeşil biber
Kızartmak için sıvı yağ
YAPILIŞI
Domateslerin çekirdekli/sulu kısmını çıkarıp küçük doğrayın. Biberleri ince doğrayın. Kaşarı rendeleyin veya ince dilimleyin. Pastırmaları birkaç parçaya bölün.
Her yufkayı 8 üçgen parçaya bölün.
Her parçanın geniş kısmına pastırma, kaşar, domates ve biber koyun. Kenarlarını içe katlayıp iki parmak genişliğinde olacak şekilde sarın. Ucunu suyla hafifçe ıslatıp kapatın.
Tavada yağı kızdırın. Börekleri orta-yüksek ateşte çevirerek altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün ve sıcakken servis edin. Afiyet olsun!
Püf noktası: Domatesin fazla suyunu mutlaka alın; aksi halde börek kızarırken patlayabilir ve çıtırlığını kaybedebilir. Pastırma ve kaşar zaten tuzlu olduğu için ayrıca tuz eklemeye gerek yoktur.
