Kıymalı pide tarifi: İftar sofralarınızı şenlendirecek...

Malzemeler:

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (veya yarım paket yaş maya)
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç harcı için:

• 300 gr kıyma
• 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için:

• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı süt
• Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması:

   • Ilık süt ve suyu bir kaba alın, mayayı ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
   • Unu geniş bir kaba alın, tuzu ekleyip karıştırın.
   • Ortasını açıp mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyin, yoğurarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
   • Üzerini streç filmle kapatıp 1 saat mayalandırın.

2. İç harcın hazırlanması:

   • Tavaya sıvı yağı ekleyip kıymayı kavurun.
   • Soğanı, biberi ve domatesi ekleyin, birkaç dakika pişirin.
   • Salçayı ve baharatları ekleyip karıştırın, birkaç dakika daha kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.

3. Pidelerin şekillendirilmesi:

   • Mayalanan hamuru 6-8 bezeye ayırın.
   • Hafif unlanmış zeminde uzun oval şekillerde açın.
   • Ortasına kıymalı harçtan koyun, kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın.

4. Pişirme:

   • Pideleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
   • Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
   • Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkınca üzerine tereyağı sürerek daha yumuşak olmalarını sağlayabilirsiniz. Afiyet olsun! 😋