Maden suyu sırrıyla: Gerçeğini aratmayan kolay su böreği

MALZEMELER

Börek İçin:

• 5 adet hazır yufka
• 400 gram beyaz peynir (veya lor peyniri karışımı)
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Sosu İçin (Su Böreği Dokusunu Veren Kısım):

• 1 şişe sade maden suyu (200 ml)
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta

Üzeri İçin

• Sostan kalan karışım
• İsteğe bağlı çörek otu veya susam
• Tepsiyi yağlamak için az miktarda tereyağı veya sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

• Sosu Hazırlayın: Derin bir kasede yumurtaları, sütü, sıvı yağı ve maden suyunu pürüzsüz olana kadar iyice çırpın.
• İç Harcı Hazırlayın: Beyaz peyniri bir çatal yardımıyla ezin ve ince kıyılmış maydanozla karıştırın.
• Tepsiyi Hazırlayın: Fırın tepsinizi veya büyük boy dikdörtgen borcamınızı hafifçe yağlayın.
• İlk Katı Serin: Birinci yufkayı, kenarları tepsiden dışarı sarkacak şekilde bütün olarak tepsinin tabanına serin.
• Ara Katları Oluşturun: İkinci ve üçüncü yufkaları iri parçalar halinde koparın. Bu parçaları sıvı sosa batırıp çıkararak (veya tepsiye serip üzerine bolca sos gezdirerek) buruşuk bir şekilde ilk yufkanın üzerine yerleştirin.
• Peyniri Ekleyin: Yufkaların yarısını döşedikten sonra, hazırladığınız peynirli harcı eşit bir şekilde orta kata yayın.
• Kalan Yufkaları Döşeyin: Dördüncü ve beşinci yufkaları da aynı şekilde koparıp sosa bulayarak peynirlerin üzerine buruşuk bir şekilde yerleştirin.
• Kapatın ve Dilimleyin: En altta tepsiden dışarı sarkan ilk yufkanın kenarlarını böreğin üzerine doğru kapatın. Sosun daha iyi çekmesi için böreği pişirmeden önce kare kare dilimleyin.
• Kalan Sosu Dökün: Kasede artan sosun tamamını dilimlediğiniz böreğin üzerine her yerine gelecek şekilde dökün.
• Pişirin: Önceden ısıtılmış 180°C fırında, böreğin altı ve üstü nar gibi kızarana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.

İşin Püf Noktası

Böreğinizi fırına vermeden önce sosunu çekmesi için vaktiniz varsa 15-20 dakika kadar dinlendirin. Bu işlem, maden suyunun yufkalara iyice işlemesini sağlayacak ve böreğinize o meşhur su böreği yumuşaklığını ve kabarıklığını verecektir.

Afiyet olsun!