MALZEMELER
Hamuru için:
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta (akı içine, sarısı üzerine)
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
3 - 3,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
1 su bardağı çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış siyah zeytin
(isteğe bağlı) 1 çay kaşığı kekik veya pul biber
Üzeri için:
Ayırdığınız yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
YAPILIŞI
Hamurun Hazırlanması:
Yoğurt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz ve şekeri karıştırın.
Kabartma tozunu ekleyin.
Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
İç Harcın Hazırlanması:
Doğranmış zeytinleri (isteğe bağlı baharatlarla) karıştırın.
Şekil Verme:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, elinizle açın.
Ortasına zeytinli harçtan koyun ve kapatın (yarım ay şeklinde ya da yuvarlak olabilir).
Pişirme:
Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında üstü kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
Afiyet olsun.
