Artık paketi de yiyeceğiz

  • yeni haber
  • AA
  • Giriş Saati : 06.08.2009 11:15
    Güncelleme : 06.08.2009 11:15

Gıdanın raf ömrünün uzatılması ve çevre sağlının sağlanması kapsamında yapılan çalışmaların, yenilebilir ambalaj üzerine araştırmaları artırdığı, birçok gıdanın, üzerinde bulunan film kaplaması şeklindeki ambalajıyla tüketilebileceği bildirildi.

Uludağ Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Arzu Akpınar Bayizit, AA muhabirine yaptığı açıklamada, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılan plastik ambalajların, petrol türevi sindirilemeyen polimerler olduğunu söyledi.

Bu ürünlerin ekolojik dengeye zarar verdiğini ve üretici firmaların yüksek atık yönetimi nedeniyle fazla harcama yapmasına yol açtığını dile getiren Bayizit, bundan dolayı araştırmaların gıda kalitesinden ödün vermeden, raf ömrünü iyileştirebilecek, düşük maliyetli ve çevreci ambalajlar üzerine yoğunlaştığını bildirdi.

Bayizit, ambalajlamanın gıda ürünlerinin depolama ve taşınması sırasında kalite özelliklerini koruyacak biçimde yapılması gerektiğini dile getirerek, şöyle devam etti:

''Bu kapsamda yenilebilir ambalaj konusunda araştırmalar giderek artmaktadır. Bu ambalaj çeşidinin asırlar öncesinde uygulandığı hatta Çin'de 12. yüzyılda taze limon ve portakalların korunması amacıyla yüzeylerinin mumlandığı bilinmektedir. Bu kaplama, gaz alışverişini önlediği için solunumu kısıtlamakta ve daha uzun süre ürünün taze özelliğinin korunmasına yardımcı olmaktadır. Ayrıca, 16. yüzyılda gıdaların yüzeyinin yağla kaplanmasının amacı da aynıdır. Yenilebilir ambalajlar (film ve kaplamalar) doğal ve biyolojik olarak geri dönüşümlü maddelerden yapıldıkları için çevreyi kirletmeyen ve çevrenin korunmasına katkıda bulunan ambalajlar olarak tanımlanabilirler.''

Yenilebilir ambalajların, aroma bileşiklerinin, antioksidanların, antimikrobiyal maddelerin, pigmentlerin, kararma reaksiyonlarını durduran iyonların ve vitaminlerin içerde tutulmasını sağladığını anlatan Bayizit, şöyle konuştu:

''Oldukça ince uygulanan bu tür ambalajlar, polisakkarit, protein ve yağ gibi yüksek molekül ağırlığındaki polimerlerden yapılmaktadır. Polisakkarit film ve kaplamalardan pektin, nişasta, dekstrin ve selüloz, lipit film ve kaplamalardan asetillenmiş monogliseritler, mumlar ve yüzey aktif maddeler, protein film ve kaplamalardan ise kollajen, jelatin, buğday gluteini, mısır gluteni, süt proteinleri ve soya proteinleri, gıdalara en çok uygulananlardır. Ambalajın nem ve oksijene dayanım etkinliğinin artırılması konusunda destekleyici özellik gösteren bu film ve kaplamalarla raf ömrü uzatılabildiği gibi dış görünüşte parlaklık kazandırılarak ürünün cazibesi de artırılabilmektedir.''

Bayizit, gelişmiş ülkelerde meyve-sebze, su, et ve süt ürünlerinde uygulamaları bulunan yenilebilir ambalajların Türkiye'de kullanılmadığını belirterek, şunları kaydetti:

''Bilimsel çalışmalar ivme kazanmış durumda. Gıda firmalarının farklı geçirgenlik özelliklerine sahip, ürün aroma ve yapısını koruyan, onları mekanik etkilere ve mikrobiyolojik bozulmalara karşı dayanıklı yapan, toksik etki göstermeyen ve en önemlisi çevre kirliliğini önleyen ucuz ve uygulaması kolay olan bu ambalajlama sistemine geçmesi güvenli gıda tüketiminde zorunluluk haline gelmektedir.''

kalan karakter 460

xox202n xox202n

ya güzel bir durum.begendim.herseyi yiyelim..elbiselerde yenilebilir olsun.

Aynı Görüşte misiniz?
evet0
hayır0
cevapla 06.08.2009 16:52
emcetr emcetr

Çöp yiyeceğiz desenize, bu gün üretirler, yarın da kanserojen madde içeriyor yemeyin derler :))

Aynı Görüşte misiniz?
evet0
hayır0
cevapla 06.08.2009 11:41

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan SABAH veya sabah.com.tr hiçbir şekilde sorumlu tutulamaz.

Diğer Ekonomi Haberleri
Diğer Ekonomi Haberleri
Borsada son 10 yılın en uzun rallisi sona erdi
Ekonomik krizin bu yüzü de var
Haber turu...
AB deyince engelli hatırlandı havaalanları elden geçecek
Banka kârları
Doğan, POAŞ'ı satmak için görüşmeye resmen başladı
Haber turu..
Trump, kumarhaneleri yeniden ele geçiriyor
HBOS'u hazmedemedi, İngiliz Lloyds 6.8 milyar dolar zarar yazdı
PetroChina % 46 erimeye rağmen dünyanın en değerli şirketi oldu
Özel istihdam büroları konusunda olağanüstü toplantı
Zamdan sonra depolar kaça doluyor?
Soluksuz yükseliş durdu
Putin, mega projeler için Türkiye'ye geliyor
Samsun-Ceyhan Hattı'na Rus petrolüyle vize çıktı
Faiz % 9.92 ile ilk kez tek hane dolarda düşüş hız kesti
Yapı Kredi'nin altı aylık kârı 924 milyon TL
SunExpress, İzmir'den Atina'ya zeytin dalı uzattı
'Türk bankacılık sistemi sağlam Moody's'in incelemesi anlamlı değil'
'Sıfırcı hoca' bankacıları isyan ettirdi
Haber turu-1
8.7 milyon dolar zarar eden Playboy'un son umudu Latinler
CEO'lardan Başkan Obama'yı sınıfta bırakan da var, 'A' notu veren de...
Haber turu
Serra Hanım Citibank'ın dünya çapında 6 ülke başkanından biri oldu
'1 numara 25'inci kattan iş imparatorluğunu yönetiyor'
'Partiler CeBIT'te stand açacak'
Japon Eisai: Türk ilaç pazarıyla ilgileniyoruz
Media Markt, 500 güvenlik görevlisi ile 2 mağaza açıyor
Ramazan yaza geldi, Ülker soğuk çorbaya girdi
www..com.tr
Facebook’un en iyi gazetesi
SABAH’ı beğen,
son dakika haberlerini kaçırma
facebook.com/Sabah
Son dakika haberlerini
Twitter’ın en iyi gazetesi
Sabah’da takip et
twitter.com/sabah
İMKB 100 (2012/05/25)
İMKB 100 54809,94
Değişim oranı % -0,19
Hacim-milyon TL 2361037723
Yükselen hisse 176
Düşen hisse 225
Değişmeyen hisse 206
İMKB 100 DEĞİŞİM GRAFİĞİ
2012/05/25
1000 TL'NİZ GEÇEN HAFTA NE OLDU
USD % 1,04 1019 TL
EURO % -0,47 989 TL
IMKB % -5,66 943,36 TL
DÖVİZ
Döviz Alış Satış
ABD Doları 1,8425 1,8435
EURO 2,3065 2,3075
İngiliz Sterlini 2,877 2,891
İsviçe Frangı 1,913 1,923
Japon Yeni 2,298 2,318
PARİTELER
Döviz Parite
Euro / USD 1,2517
Sterlin / USD 1,5682
USD / Japon Yeni 0,7953
USD / İsviçre Frangı 0,9587
DÜNYA BORSALARI
Borsa Son Değer %Değişim
Bombay SENSEX 16222,30 1,72
FTSE 100 London 5350,05 1,59
Hang Seng HK 20501,67 0,31
Argentina MERVAL 2340,26 2,26
DJ Transport 5108,40 0,81
Bovespa, Sao Paulo 54063,00 -1,02
Taiwan Weighted 7147,75 -1,75
Straits Times 2780,42 -1,53
Athens Composite Index 502,52 -4,53
Thailand SET 1110,70 -1,84
HİSSELER
Sembol (ör: "ISCTR")
ARA
YÜKSELEN HİSSELER
Hisse Değer Değişim
IZMDC 5,78 9,47
INDES 3,09 8,80
CBSBO 0,32 6,67
NIBAS 2,31 6,45
DÜŞEN HİSSELER
Hisse Değer Değişim
DENIZ 14,20 -20,00
CEYLN 2,08 -12,24
DOGUB 1,75 -12,06
EUKYO 3,62 -11,49
EN YÜKSEK İŞLEM HACMİ
Hisse Hacim
GARAN 5,86
AKBNK 5,44
ISCTR 3,75
VAKBN 2,99
Sosyal Medya' nın En Çok Paylaşılanları
ÜCRETSİZ SABAH BÜLTEN ÜYELİĞİ

Üye olun, son dakika haberleri e-postanıza gelsin.

Adı Soyadı :
E-posta :
Üye Ol