Kartal Makarnaları kurucusu merhum İsmail Hakkı Ulukartal ve merhum Nesrin Ulukartal'ın torunu, İzmir'in tanınmış iş adamı Osman Önder Ulukartal'ın ve Kamile Oya Ulukartal'ın oğlu olan Sabri Hakkı Ulukartal, 1969 doğumluydu.
Boston Üniversitesi Financial School of Management'tan onur derecesiyle mezun olmasının ardından, başta finans sektörü olmak üzere iş dünyasında gerçekleştirdiği başarılı çalışmalarla öne çıkan Ulukartal, Türkiye'de foreks sektörünün oluşmasında ve yasal altyapısının hazırlanmasında öncü rol almıştı.