MALZEMELER
2 çorba kaşığı Teremyağ
400 gr. kuşbaşı et
5 adet kabak
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
Yeteri kadar su
1 adet soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı et suyu
Eti tavada suyunu bırakıp yeniden çekene kadar kavurun. Üzerine yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Teremyağ'ı da ilave edip ara sıra karıştırarak ve gerekirse biraz sıcak su ekleyerek, et yumuşayana kadar pişirin. Kabakları enine ve boyuna ikiye kesin, her kabaktan dört parça elde edin. Tenceredeki et yumuşayınca nohut, karabiber ve tuz ilave edin, kabakları üzerine sıralayın. Bir su bardağı et suyunu ekleyerek kısık ateşte, kapağı kapalı olarak ve karıştırmadan, 35-40 dakika pişirin.
5 çorba kaşığı Teremyağ 4 adet domates 1 adet soğan 300 gr. kuşbaşı kuzu eti 1 paket arpa şehriye 4 adet sivri biber Yeteri kadar sıcak su 1 çay kaşığı tuz