İstanbul'da iddialı bir Ege restoranı... Maria'nın Bahçesi'nden bahsediyorum... 2004'te başlamıştı serüveni. 2005'te Küçükyalı'da yeni yerine taşındığında, o dönem kilometrelerce yol yapıp Küçükyalı'ya gitme sebebimiz haline gelmişti. Ardından Alaçatı'da bir şube açarak rüştünü yeniden ispatladı. Tatilcilerin de keşfetmesinin ardından Maria'nın Bahçesi'ni artık bilmeyen kalmamıştı. Ve bu şirin Ege restoranı şimdi İstanbul'un merkezine kadar geldi. Etiler'de, Akmerkez'in karşısında yeni bir şube açtı. Ve açılır açılmaz da Boğaz'daki pek çok balık restoranının pabucunu dama atmayı başardı. Etiler'deki yeri bir villa. Dekorasyonu, süslemeleri tam bir yazlık evi andırıyor. Kapıdan içeri adımınızı attığınız an kendinizi tatilde, şirin bir Ege kasabasında yemeğe gelmiş gibi hissediyorsunuz. Maria'nın Bahçesi deyince akla ilk olarak Ege otları ve deniz mahsulleri gelir. Burada da kaide değişmemiş; otlar ve deniz ürünleri mönüde başrolü almış. Ama Etiler şubesinin en önemli farkı, kuşkusuz, öğlen çıkardıkları ev yemekleri. İzmir köftesi, kayakoruklu pilavı, renkli dolmalar, sakızlı sütlaç gibi lezzetler öğlen mönülerinde karşınıza çıkıyor. Akşam ise klasik Maria'nın Bahçesi mönüsü oluyor. Ege otları, zeytinyağlılar, moule marine, ıstakoz, peygamber balıkları, balık çorbaları mönüden sadece birkaç örnek. Ne mi yemeli? Seçmek o kadar zor ki, en iyisi ortaya karışık mezelerden söylemek. Elbette tatlı için de yer bırakmayı ihmal etmemek...
SPESİYALİ ARMUT TATLISI
Buradaki şubenin kapısında bir de ufak pastane var. Mekanın çikolatalı tatlıları bu denli lezzetli olunca pastane fikri gelişmiş haliyle. Spesiyal tatlısı kesinlikle içi dışı çikolata, bal ve tarçınla pişen armut tatlısı. Ama mevsimsel olarak tatlılar da otlar gibi farklılık gösteriyor. Bu arada akşam servisinde caz, keman ve akordeon da size eşlik ediyor.
Tel: (0212) 352 26 26
Ev yapımı köfte
İnegöl,Tekirdağ, Akçaabat... Hangisini en çok seveceğinize İzmit köftesinin tadına bakmadan karar vermeyin. İzmit'in ünlü köftecisi
Behçet yaklaşık altı ay önce İstanbul'da şube açtı. Sırf bu köfteyi yemek için İstanbul'dan İzmit'e gidenlerin sayısı artınca, kayıtsız kalamamışlar. Bu arada sırrını herkesten sakladıkları bu ev yapımı köftenin müdavimleri arasında Ozan-Kenan Doğulu kardeşler, Ceyhun Yılmaz ve Arto gibi isimler de var. Gece 02.00'ye kadar açık mekan, özellikle gece bar çıkışı karnı acıkanların yeni duraklarından biri haline gelmiş. Köfte dışında yine İzmit'ten gelen sütlü Nuriye'si de mutlaka tadılmalı. Hem ağzınızdaki tadı alıyor, hem de o kadar hafif ki kesinlikle rahatsız etmiyor. "Köfte severim, iyisinden anlarım," diyorsanız, işte size test etmeniz için bir alternatif. Bu arada oldukça geniş bir paket servis ağına sahip olduklarını da söyleyeyim.
Tel: (0212) 327 82 82
Keme kebabı zamanı
İlkbahar gelince kebapçılar da mönülerine daha hafif lezzetler eklemeye başladı. 100. yılını dolduran
Develi de bahara özel 'keme kebabı'nı mönüsüne ekledi. Mayıs ayı boyunca Florya, Samatya, Kalamış, Etiler ve Ataşehir'deki restoranlarda bu çok özel mantarla hazırlanan kebabı yeme şansınız var. Mantarın özelliği mi ne? İlkbaharda yağmur sonrası hemen kuruyan kumlu topraklarda, toprak altında yetişen keme mantarı, toprak yüzeyinde oluşturduğu çatlaklar izlenerek bulunabiliyor. Yurt dışında kilosu 2000 dolardan satılıyor ve toplamak için özel yetiştirilmiş köpekler kullanılıyor. www.develikebap.com
ALKOL VE ŞERBETİ BULUŞTURAN 'SHOT'LAR
Beyoğlu'nun en marjinal mekanlarından biri, kuşkusuz Tektekçi... Adından da anlaşıldığı üzere 'bir tek atmak' isteyenlerin mekanı. Yüzlerce farklı shot içebileceğiniz mekan, bu yaz için Osmanlı'da içilen şerbetleri alkollü içkilerle buluşturarak, yepyeni shot'lar geliştirmiş. İsimlerden bazıları dönemi hatırlatıyor: Lala, Vurha, Gürz, Paşababa ve Çtong. Votkayla hazırlanan shot'lardan
Lala'nın içinde kuşburnu, nar, zencefil, tarçın, karanfil ve karadut suyu var.
Vurha, vanilya, portakal likörü, mürdüm eriği, tarçın, kayısı ve elmalı. Narenciye bahçesini andıran
Çtong, turunç kabuğu, limon, nane, portakal ve lime içeriyor. Bu shotlar bana göre değil diyorsanız ananas suyuyla hazırlanmış 'halo' ya da frambuaz püreli 'sospiro'yu tercih edebilirsiniz.
Tel: (0533) 774 74 60
