Hani 'Elinin lezzeti iyi,' derler ya... Bazı kadınların gerçekten böyle bir özelliği oluyor ve o kadınların yaptığı en basit yemekler bile kendi çevresinde 'meşhur' hale geliyor. Emekli avukat Ayşe Sönmez de işte böyle elinin lezzeti iyi olan kadınlardan... Sönmez, evinde arkadaşları ve çocukları için yaptığı yiyecekleri şimdi de Datça, Palamutbükü'nde açtığı Payam Pastanesi'nde tatilcilerle paylaşıyor. Bu yaz başında açılan Payam Pastanesi'nin en önemli özelliği organik kekler, dondurma ve otlu kurabiyeler üretmesi, ayrıca Datça'nın meşhur bademi olan Nur'lu bademi kullanması... Pastanenin, sakızlı, ballı badem gibi kendine özgü dondurma çeşitleri var. Sakızlı dondurmanın sakızı komşu ada Simi'den geliyor. Ballı badem dondurması ise Datça'da üretilen bademin yanı sıra yine Datça'da üretilen yüzde 100 doğal Harup (keçiboynuzu) balından, keçi sütüyle imal ediliyor. Ayşe Sönmez, pasta ya da kek yapmanın avukatlık yapmaktan daha zevkli olduğunu ancak daha kolay olmadığını söylüyor: "Avukatken de çok çalışırdım, şimdi de çok çalışıyorum. Mümkün olduğunca Datça'ya ait lezzetleri ortaya çıkaran ürünler üretmeye çalışıyorum. Buranın bademini, balını, kekiğini, eriğini, taze incirini, limonunu, kaparisini, yaban mersinini kullanıyorum. Zaten en çok da o ürünler sahipleniliyor... Şimdiden incirli kekin tiryakileri oldu. Ballı bademli dondurmanın, kekikli kurabiyelerin, yaban mersinli muffin'lerin de..." Payam Pastanesi adını, Datça'da Badem anlamına gelen payam kelimesinden alıyor. Burası, Palamutbükü'nün ilk pastanesi.
Tel: (0252) 725 52 03
Ayşe Sönmez'den Badem Rüyası
Hazırlanışı: Malzemelerin tümünü yoğurup, ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar haline getirin. Topları yumurta akına batırıp, kabaca dövülmüş bademe bulayın ve yağlı kâğıt serilmiş tepsiye dizin... 180 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Malzemeler: 2 yumurta sarısı 1 bardak toz şeker 3 bardak un Yarım bardak sıvı yağ 125 gr tereyağı
