Türkiye'nin ilk kahve ve kahve teknolojileri festivali, dün İstanbul'da başladı. 'Binbirdirek Sarnıcı'ndaki festivale; kahve, çikolata, pastane ve kahve teknolojileri dünyasının seçkin firmaları katıldı. Düzenlenen yarışmalar ve konserler ile renklenecek festival, profesyonel ziyaretçilerin yanı sıra kahve tutkunlarını ve yurtdışından gelen kahve gurmelerini ağırlayacak. İstanbul'u kahveye doyuracak etkinlikler, yarın sona erecek.
TÜRKİYE'NİN YILDIZLARI YARIŞACAK
Festivalin bir başka özelliği de; festival kapsamında 'Dünya Kahve Şampiyonası'nın Türkiye katılımcılarını belirleyecek olan 'Türkiye Kahve Yıldızları Yarışması' olacak. Türkiye seçmeleri üç gün sürecek yarışmanın galipleri 20-23 Haziran tarihlerinde İngiltere'nin başkenti Londra'da düzenlenecek olan uluslararası yarışmada ülkemizi temsil edecek. Beş farklı klasmandan (Latte Art, Barista, Kahve Tadım, Alkollü Kahve ve Türk Kahvesi) oluşacak yarışmayı; 'Özellikli Kahve Birliği Başkanı' ve '2008 Dünyanın En İyi Barista Eğitmeni' Şerif Başaran ile konuştuk.
Barista ne anlama geliyor?
İtalyanca'da 'barista', kahve makinasının başında duran barmen demektir. Barista, bulunduğu kafede kahveyle bağlantılı her şeyden sorumlu olur. Müşteriye sunulan kahvenin tüm sorumlusu baristadır.
BU İŞİ HAKKIYLA YAPAN ÇOK AZ
Ciddi önemli bir iş midir?
Yurtdışında gayet önem verilen bir iş. Yavaş yavaş Türkiye'de de önemsenmeye başlanıyor. Kahve tadımından anlamak, doğru çekirdeği, kavurmayı bilebilmek özel bir uzmanlık işi...
Türkiye'de bu işi doğru yapan kaç kişi var?
Herhalde, bu konuda cidden uzmanlaşmış 6-7 kişi var sadece.
Bu konuda eğitim veren herhangi bir kurum var mı Türkiye'de?
Şu an için yok. Kısa süreli seminerler ve tadım günleri yeni yeni düzenlenmeye başlandı. Ancak tarihimiz kahveyle dolu olmasına rağmen, kahve konusunda yetersiz bir ülkeyiz. Yurtdışında bu iş için ciddi sertifika programları, seminerler var. Onları aldıkça bu işte ilerliyorsunuz.
İlerleyenler ciddi para kazanabiliyor mu?
Yarışmalardan zaten belli paralar kazanılıyor. Ayrıca yarışma kazanmış baristaları, kafelerinde çalıştırmak isteyenler ciddi anlamda kesenin ağzını açıyor. Ayrıca kahve şirketleri, kahve makinesi üreticileri yarışma kazananları yanlarına çekmeye çalışıyor. Yarışmayı birinci olarak kazanmış biri, 3 milyon dolara kadar para kazanıyor.
* BOŞANMA REKORTMENİ KADINLAR
* EN SEKSİ SEÇİLDİLER
* DİZİLER NEREDE ÇEKİLİYOR?
* HANGİ ÜNLÜ NEREDE OTURUYOR?
* ÜNLÜLER HANGİ TAKIMI TUTUYOR?
* ÜNLÜLERİN BOYLARINI BİLİYOR MUSUNUZ?
* MAGAZİN TURU İÇİN TIKLAYINIZ
* ANA SAYFAYA DÖNMEK İÇİN TIKLAYINIZ
