Araştırmacılar Japonya Kyoto Üniversitesi'nde yapılan bir deneyle domatesin faydalarını araştırdı. Molecular Nutrition&Food Research dergisinde Teruo Kawada ve ekibinin yaptığı araştırmaya göre domateste bulunan 9-oxo-octadecadien asidi, vücutta yağın depo edilmesini engelliyor ve böylece kandaki yağ oranı düşüyor. Domatesin içinde bulunan likopen de akciğer ve prostat kanseri riskini yüzde 50 oranında azaltıyor. Likopenin vücut tarafından emilebilmesi için domatesin yağla pişirilmesi gerekiyor.
