Acıbadem!..

Acıbadem kurabiyesini neden çok sevdiğimi, altında "Nathalie Stoyanof Suda" imzası olan bir mektup anlattı bana, 65 yıl sonra..
Çocukluğumda iki kurabiye yerdim.. Biri annemin, un ve şeker bulursa, evde yaptığı.. Un da, şeker de karne ile verilirdi çünkü savaş sonrası yıllarda.. Bir de akşam üzerleri Bandırma'da deniz kenarındaki çay bahçelerine yürürken önünden geçtiğimiz şekerciden babamın aldığı Acıbadem kurabiyesi vardı..
Mektuptan öğreniyorum, niye sadece Acıbadem varmış o yıllarda?..
İçinde un yok. Badem içi için karne gereksiz. Çok az bir şekerle yığınla kurabiye yapmak mümkün. Pek çok pastane, savaş krizini acıbademle atlatmış..
1846'da Balat'ta poğaça yaparak kurulan Beyaz Fırın bunlardan biri.. 180 yıldır, Acıbadem başta, mahlepli paskalya, anasonlu gevrek dahil eski tatları sürdürüyor. Şimdi Balat'ta değiller. Avrupa yakasından karşıya taşınmışlar. Yeni şubeler de açmışlar. Yeni tatlar da yapıyorlar.. Ama eski tatları listeden hiç çıkarmıyorlar.. Hele de benim vazgeçilmez, Acıbademimi..

Yasal Uyarı: Yayınlanan köşe yazısı/haberin tüm hakları Turkuvaz Medya Grubuna aittir. Kaynak gösterilse dahi köşe yazısı/haberin tamamı özel izin alınmadan kullanılamaz.
Ancak alıntılanan köşe yazısı/haberin bir bölümü, alıntılanan habere aktif link verilerek kullanılabilir.
Ayrıntılar için lütfen tıklayın

Yazarın Önceki Yazıları: Cumhuriyet'in başkentine yakışır bir anıt!.. ( 08.04.2010 ); İşte gündem.. Devrim gerek!.. ( 07.04.2010 ); Türkiye nereye gidiyor?.. ( 06.04.2010 ); Dostluğun tadını çıkarmak.. ( 04.04.2010 ); Bu jüri ile anlaşamadım!.. ( 03.04.2010 ); Hüseyin Çapkın'ın önemli sınavı.. ( 02.04.2010 ); İstanbul'un sahibine bakar mısınız?.. ( 01.04.2010 ); Devlet niye film yapsın ki.. ( 31.03.2010 ); Bizim medyadan açık mektup!.. ( 30.03.2010 ); Bizim gelin bizden kaçar.. ( 28.03.2010 )