8 yemek kaşığı kinoa bir pirzolaya eş protein içeriyor. Peki nedir bu kinoa, Türkiye'de yetişiyor mu?
Kinoa bitkisi 1-2 metreye kadar uzayan uzun ömürlü bir bitkidir.
Bizdeki bulgur ile mercimeğe benzese de ıspanak ve pancar bitkisine daha yakındır.
Türkiye'de tarımı yapılmaz. Bolivya, Peru, Ekvador ve Kolombiya''da 4 bin yıldır üretiliyor.
SOSYETE MENÜSÜNDE İLK SIRADA
2013 yılı "Birleşmiş Milletler Bölge Ofisi" tarafından "Kinoa yılı" ilan edilince bu bitki dünyaya yayıldı.
Şimdi Türkiye'de de Nişantaşı gibi sosyete mekanlarında menülerin olmazsa olmazları arasında.
RENKLER ARASINDAKİ FARK NE?
Esasen 120 çeşidi bulunan kinoa bulunuyor.
Türkiye'deki marketlerde kızıl, beyaz ve gri olmak üzere üç ayrı renkte satılıyor. Peki bunların farkı ne derseniz özünde fark yok.
8 KAŞIĞI 1 PİRZOLAYA EŞ
Kinoa'nın tarihi İnka'lara kadar gider. İnkaların manevi yiyeceği olarak gösterilen Kinoa bitkisi besin değeri olarak çok iyidir.
Ünlü diyetisyen Taylan Kümeli'nin verdiği bilgiye göre 8 kaşık kinola 1 pirzolaya eş değerde.
Bu sebeple de özellikle vejetaryanların baş tacıdır. Et ihtiyacını tamamen karşılaması bakımından da gözde bir yiyecektir.
KİNOA İÇİNDE NELER VAR?
Tahıllara kıyasla kinoanın besin değeri oldukça iyidir.
Lizin gibi temel amino asitler ve bol miktarda kalsiyum, demir ve fosfor içerir. 100 gram kinoa 372 kalori, 5,8 gram yağ, 69 gram karbonhidrat, 6 gram lif barındırır.
KİNOA FAYDALARI : YAŞLANMAYI ÖNLÜYOR
Yaşlanmayı önlediği söylenen Kinoa tohumları tam protein kategorisindedir.
Yani vücudun ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri içerir. Tam protein içeren bitkiler oldukça nadirdir ve bu özelliği ile vejetaryenler arasında oldukça popülerdir.
ÇÖLYAK HASTALARI İÇİN BİREBİR
Kinoa glüten içermez. Bu nedenle Çölyak hastaları ve glütensiz diyet uygulayanlar için önerilir.
Kinoa ile glütensiz ekmekler, çörekler hazırlayabilirsiniz. Kinoa gevrekleri yulaf gevreğine alternatif olarak tüketilebilir.
KİNOA ZAYIFLATIR MI?
Kinoa kalorisi çok düşük bir tahıl değildir ancak yine de son yıllarda düzenlenen diyet listelerinin pek çoğunda adının geçtiğini görebilirsiniz.
Bunun başlıca nedeni kinoanın protein bakımından zengin olması ve yüksek oranda besin lifi içermesidir. Protein sizi uzun süre tok tutarken besin lifi kan şekeri dalgalanmalarını önleyerek öğünler arasında yaşanabilecek mide kazıntısına engel olur.
Ancak fazla kinoa yemek yüksek kalorisi nedeniyle kilo kaybetmenizi zorlaştırabileceği için kontrollü tüketmelisiniz.
KABIZLIĞIN EN İYİ DERMANI
Kinoa diğer tahıllardan yaklaşık 2 kat daha fazla besin lifi içerir. Beslenme uzmanları besin lifi bakımından yetersiz beslenmenin yarattığı en büyük sorun olan kabızlığa karşı kinoa öneriyor.
Besin lifi aynı zamanda diyabet hastalarında kan şekerinin kontrolüne yardımcı oluyor. Kabızlığın tetiklediği bir diğer sorun olan hemoroide karşı daha fazla kiona tüketerek önlem alabilirsiniz.
ZİHNİ AÇIYOR BEYNİ BESLİYOR
Demir minerali bakımından zengin olan kinoa, demir eksikliği anemisi için uygulanan beslenme programlarına eklenebilir.
Hücrelere taşınan oksijen miktarında önemli bir rolü olan demir minerali aynı zamanda beyin sağlığı ve zihin açıklığı içinde kritik role sahiptir.
Vücut sıcaklığının korunması ve vücudun enerji üretimi demirin metabolizmada kullanıldığı diğer alanlar arasında yer almaktadır.
