Yapılan araştırmalar sonucu belli besinlerin, birlikte tüketildiklerinde faydalarının arttığını gösteriyor. Dailybeast sitesinin hazırladığı listede ıspanak ile pancardan kırmızı şarap ile elmaya kadar birbirini destekleyen birçok besin kombinasyonu yer alıyor.
Çeviri: Alev Derbent / SABAH İNTERNET
Ispanak & pancar
Ispanak, karalahana gibi koyu yeşil renkli ve yapraklı sebzeler, C vitamini açısından zengin olan pancar gibi sebzelerle çok iyi bir kombinasyon oluşturuyor; çünkü bağırsaklardaki demir emilimi, C vitamini tarafından destekleniyor.
Pancarın elinizde bıraktığı kırmızı lekeden hoşlanmıyorsanız domates ve dolmalık biberi de ıspanakla beraber tüketebilirsiniz.
Domates & zeytinyağı
Domates, likopen denilen antioksidan açısından zengin bir sebzedir. Kalp ve damar hastalıkları riskini düşürdüğü bilinen likopen aynı zamanda yağda çözülebilir bir özelliğe sahiptir.
Bu da şu anlama geliyor: likopen, zeytinyağı gibi tekli doymamış yağlarla bir araya geldiğinde emilim oranı da artıyor.
Et & havuç
Sağlam bir öğün tüketmek istediğinizde, bağışıklık fonksyonlarınızı kuvvetlendirecek bu karışımı deneyin.
Havuçta bulunan A vitamini, proteinle birleştiğinde vücut tarafından çok daha rahat bir şekilde emiliyor. Ayrıca, etin sağladığı ekstra çinko sayesinde bağışıklık sisteminizin zayıflamasına karşı korunmuş oluyorsunuz.
Yeşil çay & limon
Yeşil çay tam anlamıyla mucizevi bir içecek. Bir antioksidan deposu olan bu çay çeşidi, metabolizmayı hızlandırır ve vücudun susuz kalmasını önler.
Limonla birlikte içildiğindeyse faydaları katlanarak artar: vücudunuz, antioksidanlardan, tek başına yeşil çay tüketmenize oranla 13 kat fazla fayda sağlar.
Sarımsak & balık
Bu iki lezzet adeta birbirleri için yaratılmışlardır.
Kırmızı et & biberiye
Her ne kadar kırmızı et sağlıklı bir besin olarak kabul edilmese de hepimiz arada sırada da olsa biftek tüketiriz. Oysa kırmızı etin zararını azaltmak, hem de bunu etin tadına tat katarak yapmak mümkün.
Portakal suyu & yulaf ezmesi
İşte size şampiyonların kahvaltısı! Bu ikilinin beraber tüketilmesi kalp krizini önler ve, tek başına tüketilmelerine oranla, damarların iki kat hızla temizlenmelerini sağlar.
Elma & kırmızı şarap
Kırmızı şarabın sağlığa faydalarını duyuran güncel çalışmalar yüzünden her gün yediğiniz elmayı bir bardak şarapla değiştirmeyi düşünmüş olabilirsiniz. Ama artık ikisi birlikte tüketmek için bir bahaneniz var.
Elmada enfeksiyon önleyici bir madde olan kuersetin bulunur. Bu madde, kırmızı şaraptaki katesinle birleşince damarlardaki kan pıhtılaşmasını önler, kalp ve damar fonksiyonlarını düzenler.
Yabanmersini & üzüm
İkisi de birer antioksidan deposu olan bu meyveler, hızlı bir atıştırmalık olarak veya yoğurtla birlikte tüketmek için harikadır. Fakat meyvelerin, tek başlarına yerine birlikte yenmeleri çok daha güçlü bir antioksidan etki sağlar.
İpucu: Yabanmersini ve üzümü mevsimindeyken alıp bir pişirme kâğıdının üzerinde tek tabaka halinde dondurup saklarsanız yıl boyu kullanabilirsiniz.
Kuruyemiş & kurutulmuş meyve
Kuruyemiş çeşitleri protein açısından zengindir ve az miktarda su içerir -aynı şekilde kurutulmuş meyveler de.
Bu yoğun gıdaları birlikte tüketmek de sindirimi kolaylaştırır.
Ancak, bir de madalyonun diğer yüzü var. Bazı besin kombinasyonları, çeşitli sağlık problemlerini beraberinde getirebiliyor. İşte uzak durmanız gereken kombinasyonlar:
Kahve & yumurta
Bu ölümcül kombinasyon Amerika'daki tüm lokantalarda bulunur, fakat kahvedeki güçlü polifenoller yumurtadaki demirin emilimini azaltır ve kemiklerinizdeki kalsiyum oranını düşürür.
İpucu: Eğer sabahları kafein almadan kendinize gelemiyorsanız kahve yerine çay içmeyi deneyin. Çayda da kafein bulunur, ama aynı zamanda içindeki baharatlar dolaşımı düzenler.
Süt & herhangi bir şey
Süt eksiksiz bir gıda olduğu için yoğun bir sindirim aktivitesini gerekli kılar. Dolayısıyla yanında başka bir besin tüketmek sindiriminizi zorlaştırır. İpucu: Eğer canınız bir bardak süt çektiyse, onu bir kaşık balla birlikte tüketebilirsiniz, çünkü süt ve bal birlikte mikrop karşıtı özellikler taşır.
