Tüm annelerin şikayetçi olduğu bir konudur çocuklarının kahvaltısı, ve haklıdırlar da. Çünkü kahvaltı günlük hayatta o kadar büyük önem taşıyor ki sadece çocuklar için değil büyükler için de çok önemli. Çocuklar genellikle; Gece geç yattıklarından, kahvaltı etmeyi sevmediklerinden, sabahları okula gitmek için hazırlanırken vakit kaybettiklerinden aileler çok fazla baskı uyguladığından, kahvaltı etmeyerek zayıf kalacaklarını düşünmelerinden dolayı kahvaltıyı sıklıkla atlamaktadırlar. Kahvaltı günün en uzun açlığı olan gece açlığını takip ettiği için biten enerjinin tekrar alınabilmesi için en önemli öğündür. Akşam yemekleri yendikten sonra sabaha kadar geçen yaklaşık 9-10 saatlik zaman diliminde vücut mevcut enerji kaynaklarını tüketmiş ve açlık durumuna geçmiştir. Özellikle beyinde temel enerji kaynağı kan şekeri yani glikozdur. Aç kaldığımızda vücutdaki kan şeker düzeyi azalır. Beyin fonksiyonları için (okulda / iş yerinde) fazla miktarda glikoza ihtiyaç duyulur. Gün boyunca yapılan fiziksel aktiviteler içinde kasların sürekli kan glikozuna gereksinimi vardır. Gece boyunca düşen metabolizma hızı kahvaltı ile % 20-30 artar. Kahvaltı yapanlar daha başarılı Kahvaltı yapmayanlar daha şişman Kahvaltı yapanlar matematikde başarılı Amerikan Diyetisyenler Derneği’nin yaptığı bir başka araştırmada ise kahvaltı eden öğrencilerin okula devamlılıklarının daha iyi olduğu, günlük almaları gereken besin öğelerinin büyük kısmını karşılayabildikleri, düşük kan kolesterolü değerine sahip oldukları bulunmuştur. Çocuklar ve gençler için sabah öğünü çok önemlidir. Çünkü; Düzenli kahvaltı yapan çocuklar, okullarında daha başarılı olurlar. Sabah oluşan açlık konsantrasyon, öğrenme, problem çözme ve kas koordinasyonunda azalmaya neden olabilir. Kahvaltı yapılmadığı durumlarda derslere devamsızlık artar. Kahvaltı yapmamanın sonucu oluşan karın ağrıları veya şiddetli açlık ağrıları şikayetlerin başında gelmektedir. Kahvaltıyı atlamamak kadar kahvaltıda ne tüketildiği de en az onun kadar önemlidir. Kahvaltıda protein, yağ ve karbonhidrat dengesinin sağlanması önemlidir. Kan şekerini dengelemek için kahvaltı yapın Kahvaltıda protein ve karbonhidratı bir arada tüketmek gereklidir. Çünkü bu şekilde kan şekeri seviyesi uygun aralıklar içerisinde kalır. Sadece ekmek tüketildiğinde hızla yükselen kan şekeri zaman içinde aynı hızla düşecektir. Bu yüzden özellikle peynir, süt ve yumurta tüketimi önemlidir. Kahvaltıda süt ve süt ürünleri tüketin Kalsiyum kemik ve diş sağlığı için önemli bir mineraldir. Peynirin içeriğindeki kalsiyum insan vücudu tarafından kolaylıkla kullanılabilir. Sinir sisteminin çalışması ve kanın pıhtılaşmasında görev alır. Peynir iyi bir fosfor kaynağı Bu nedenle bu iki mineralin birlikte olduğu peynir iyi bir seçimdir. Yine süt ve peynir B2, B6 ve B12 vitaminlerince de zengindir. B2 vitamini büyüme, doku yenilenmesi ve enerji metabolizmasında görevlidir. B6 vitamini güçlü bağışıklık sistemi, kanda akyuvar yapımı için gereklidir. B6 vitamini ayrıca vücudumuzda insülinin üretilmesine yardımcı olur. B12 vitamini DNA oluşumu, kan yapımı, folik asidin metabolizmasında kullanılır. Kalp, kanser ve sinir hastalıklarından korunmak içinde gerekli bir vitamindir. Yağda eriyen A, D, E ve K vitaminleri içinde peynir iyi bir kaynaktır. Mevsiminde sebzeleri kahvaltıda tüketin Poğaça yerine tost Tost içerisine eklenecek domates gibi sebzelerle de kahvaltının besin değerini arttırabilirsiniz. 1 porsiyon meyveli yoğurt; Yine kalsiyum, protein, lif ve vitamince zengin bir seçenek… Evinizdeki mevsim meyveleri ile hazırlanacak meyveli yoğurtlar çocuklar içinde lezzetli bir kahvaltı olacaktır. 1 porsiyon meyve + 1 su bardağı süt; mevsim meyvelerinden çocuğunuzun sevdiği bir meyve ile birlikte 1 bardak süt, öğle yemeğine kadar çocuğunuzun ihtiyacı olan enerjiyi sağlayacaktır. Çocuğunuza tarhana çorbası içirebilirsiniz Çocuklara sağlıklı beslenme alışkanlıkları kazandırmak isteniyorsa gerçekleştirilmesi gereken ilk hedef kahvaltı alışkanlığı olmalıdır. Sağlıklı olan alternatiflerle yeterli ve dengeli beslenmeyi sağlayabilmek mümkün olur. Ancak çocuklar için öncelikli yapılması gereken ailelerin onlar için olumlu örnekler oluşturmasıdır. Anne babası sabahları kahve içerek evden çıkan çocukların da kahvaltı ve doğru beslenme alışkanlıkları edinmelerini beklememeliyiz…