Türkiye'nin en iyi haber sitesi

İşte acı biberin vücudumuza etkisi

  • 1
  • 22
İşte acı biberin vücudumuza etkisi
İşte acı biberin vücudumuza etkisi

Bazı insanlar acı bibere karşı daha dayanıklıdır ve iştahla yer. Bazıları için ise, acı biber yemek bir eziyete dönüşür. İşte acı biber yiyince bedenimizde olanlar…

  • 2
  • 22
İşte acı biberin vücudumuza etkisi
İşte acı biberin vücudumuza etkisi

Acı biber yediğimizde ağızda yanma ve sıcaklık hissi oluşur ve aslında bu acı, dokuda bir hasar gerçekleştirmez.

  • 3
  • 22
İşte acı biberin vücudumuza etkisi
İşte acı biberin vücudumuza etkisi

ABD'deki Massachusetts Genel Hastanesi'nden Dr. Clifford Woolf ve Dr. Ru-Rong Ji, ağızdaki proteinlerin, acı biberin aktif maddesi olan ve tadının 'acı' olmasına yol açan kapsaisin (capsaicin) maddesine tepki verdiğini söylüyor.

  • 4
  • 22
İşte acı biberin vücudumuza etkisi
İşte acı biberin vücudumuza etkisi

'TRPV1' adı verilen protein, biberdeki kapsaisinin yol açtığı acının etkisiyle, ilgili hücrelere kimyasal sinyaller yolluyor.

  • 5
  • 22
İşte acı biberin vücudumuza etkisi
İşte acı biberin vücudumuza etkisi

Bu proteinin harekete geçmesi tek bir molekül tarafından düzenleniyor. Biberdeki kapsaisin de işte bu proteini uyarma kabiliyetine sahip.

  • 6
  • 22
İşte acı biberin vücudumuza etkisi
İşte acı biberin vücudumuza etkisi

Fakat sıcaklık yükselmeden böyle bir şey oluyormuş hissi verir, olmayan bir tehlikeye karşı beyni uyarır. Bu yüzden acı biber yedikten sonra "ağzımız yanar", "sıcak basar".

  • 7
  • 22
İşte acı biberin vücudumuza etkisi
İşte acı biberin vücudumuza etkisi

Acı biberdeki kapsaisinden başka, yaklaşık 40°C üzerinde sıcaklık ve asitliğin yüksek olduğu durumlar da bu proteinin etkinleşmesine neden oluyor.

BİZE ULAŞIN