Kahvenin obeziteyle mücadeleye yardımcı olduğu ortaya çıktı. İngiltere'deki Nottingham Üniversitesi'nden Prof. Dr. Michael Symonds, kahvenin insanda vücut ısısını yükselten ve böylece yağların yakılmasına neden olan kahverengi yağ hücrelerini harekete geçirdiğini belirterek "Kahverengi yağ oluşurken, soğuktan korunmak için vücuttaki şeker ve yağı kullanıyor. Bu sürecin artması kandaki yağ seviyesini olumlu yönden etkileyerek ekstra kalori yakımına neden oluyor" dedi.