Esmer pirinç, bir tam tahıl besinidir, yani hububat çekirdeğinin üç bölümünü içerir: kepek olarak adlandırılan dış elyaf dolgulu tabaka, zengin besin maddesi çekirdeği ve endosperm adı verilen nişastalı orta tabaka. Esmer pirinç tüketilmeden önce dış kabuğu çıkarılır. Peki, esmer pirincin faydaları nelerdir?
Esmer pirinç basit bir besin olmasına rağmen, besin profili oldukça zengindir. Beyaz pirinç ile karşılaştırıldığında, kahverengi pirinci besin açısından sunabileceği çok daha fazla fayda vardır. Kalori ve karbonhidrat içeriği bakımından benzer olmasına rağmen, kahverengi pirinç hemen hemen her kategoride beyaz pirinci gölgede bırakıyor. İşte esmer pirincin faydaları…
ESEMER PİRİNCİN FAYDALARI
Esmer pirinç kalp sağlığına faydalırıdr. Kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabilecek lif ve faydalı bileşikler bakımından zengindir.
560.000'den fazla kişiden oluşan geniş bir çalışma, esmer pirinç tarzı yiyecekler tüketenlerin kalp hastalığı, kanser ve solunum yolu hastalıklarına yakalanma riskinin % 24-59 oranında daha düşük olduğunu göstermiştir.
Daha fazla rafine tahılları esmer pirinçle değiştirmek, kilo vermenize yardımcı olabilir.
Beyaz pirinç, beyaz makarna ve beyaz ekmek gibi rafine tahıllar, kahverengi pirinç gibi bütün tahılların içerdiği lif ve besinlerden yoksundur.
Örneğin, bir fincan (158 gram) kahverengi pirinç 3.5 gram fiber içerirken, beyaz pirinç 1 gramdan (9) daha az içerir.
Esmer pirinç, daha uzun bir süre boyunca tok kalmanıza yardımcı olur; bu nedenle, lif açısından zengin gıdaları seçmek, genel olarak daha az kalori tüketmenize yardımcı olabilir.
Aslında, araştırmalar esmer pirinç gibi daha fazla kepekli tahıl yiyen insanların daha az kepekli tahıl tüketenlerden daha az kiloya sahip olduğunu göstermektedir.
